du 15 mars 2007 |
LICENCE IV |
3E ÉDITION DU CONCOURS KAMOK
Une lauréate vendéenne pour la liqueur vendéenne
Luçon (85) Entre concours et visite de la distillerie, la liqueur vendéenne Kamok joue la carte pédagogique pour séduire les futurs professionnels.
Les trois jeunes gagnants du concours ont su concilier professionnalisme et créativité pour réaliser des cocktails autour de la liqueur de café vendéenne. |
Pour
sa 3e édition le concours Kamok, proposé aux élèves
de la mention complémentaire employé barman a innové. Pour la première
fois, il s'est déroulé au siège de l'entreprise Vrignaud, créatrice
de la liqueur de café vendéenne, à Luçon. Au-delà
d'une mise en avant de l'entreprise et de ses locaux nouvellement rénovés,
cette initiative a aussi permis aux jeunes concurrents de découvrir la distillerie
artisanale de l'entreprise, et a ajouté une dimension pédagogique au concours.
Cette année, 10 candidats venus de 5 écoles
du Grand-Ouest (lycées hôteliers de Dinard et de Saint-Nazaire, lycée
professionnel de La-Roche-sur-Yon et centres de formation des CCI d'Angers et de
Rennes) ont dû rivaliser d'ingéniosité et de professionnalisme pour
créer et réaliser un cocktail long drink à base de Kamok. Pour
ces futurs employés de bar, l'enjeu est double. D'une part, il s'agit de tester
leurs connaissances techniques et leur inventivité en situation réelle,
tout en gérant le stress de l'épreuve. D'autre part, le concours leur
permet de valoriser leur CV et de rencontrer des professionnels.
En effet, deux jurys ont départagé
les concurrents. Le
premier,
composé de membres de la section Bretagne Pays-de-la-Loire de l'Association
des barmen de France, évaluait la partie technique (sur 30 points), le second
qui rassemblait des membres de l'ABF et le maître de chais de l'entreprise
Vrignaud évaluait (sur 60 points) les qualités gustatives des cocktails
créés.
La gagnante, Marion Bonneau, venue de La-Roche-sur-Yon a su séduire sur ces deux aspects,
en dépit d'un trac évident. "C'était mon premier concours, il
y avait donc beaucoup de stress, avoue-t-elle à l'issue des résultats.
Mais il y en aura d'autres." Comme il y aura aussi d'autres concours Kamok,
qui pourraient bien désormais s'ouvrir à de nouvelles régions où cette liqueur
est moins connue.
Élodie
Bousseau zzz14
Résultats
Classement individuel Classement par école |
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L'Hôtellerie Restauration n° 3020 Hebdo 15 mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE