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	du 5 avril 2007	CONJONCTURE

BAROMÈTRE DELOITTE & ASSOCIÉS

ACTIVITÉ HÔTELIÈRE TOUJOURS SOUTENUE EN FÉVRIER

À Paris comme en province, le mois de février s'est révélé de bonne tenue. Le chiffre d'affaires hébergement a enregistré une progression à deux chiffres pour l'hôtellerie 4 étoiles. Une progression qui a été de moindre importance pour les 2 étoiles et l'économique mais qui n'en reste pas moins positive.

Bonne surprise ! Alors que le mois de février brille en général assez peu par ses résultats dans le secteur hôtelier, février 2007 se conclut sur une note positive. D'après les
données du baromètre mensuel Deloitte & Associés, l'hôtellerie hexagonale a en effet plutôt bien tiré son épingle du jeu au cours de cette période. À commencer par les établissements haut de gamme de la capitale dont le revenu moyen par chambre disponible (RevPAR) a bondi de 11,7 % par rapport à 2005 pour atteindre les 164 E. Une hausse relativement conséquente qui provient à la fois d'une amélioration de la fréquentation (+ 5,8 %) et du prix moyen chambre (+ 5,6 %). À noter par ailleurs que cette croissance a particulièrement profité aux hôtels de charme puisqu'ils affichent la plus forte augmentation de RevPAR à 20 %, tandis que le 4 étoiles supérieur enregistre + 13,1 % et le 4 étoiles standard + 11,4 %.
Fortes de cette activité soutenue, les unités haut de gamme de la Ville lumière ont de quoi être satisfaites au terme de ces 2 premiers mois de l'exercice 2007. Et pour cause. Leur RevPAR a gagné à fin février 13,6 % par rapport à l'année précédente passant de 146 à 165 E. Un gain qui s'explique par un nombre de clients en nette hausse : + 7,3 % à 68,6 %. Cerise sur le gâteau : ces clients, venus plus nombreux, ont dépensé davantage entraînant un bond en avant de la recette moyenne chambre de l'ordre de 6 % à 241 E en résultats cumulés.
Des données encourageantes qui s'appliquent également à l'hôtellerie milieu de gamme parisienne. En effet, les hôtels 3 et 2 étoiles ont effectué un joli parcours depuis le début de l'année 2007.

Milieu de gamme parisien en bonne forme
Après un mois de janvier globalement favorable, la tendance haussière s'est confirmée en février. Ainsi, les établissements parisiens 3 étoiles standard ont-ils vu leur revenu moyen par chambre disponible s'envoler de 20,2 % à 63 E tandis que le même indicateur progressait de 6 % pour les 3 étoiles supérieur à 91 E.
Du côté des hôtels 2 étoiles de la capitale, les professionnels ont été assez bien lotis eux aussi. Leur RevPAR a de fait grimpé de 12,6 % pour se stabiliser à 48 E contre 42 E en février 2006. Une progression qui tient en majeure partie à un accroissement musclé de la demande. Le taux d'occupation des 2 étoiles a effectivement augmenté de 10,4 % franchissant allégrement la barre des 72 %.
Autant d'éléments qui permettent à l'hôtellerie 2 étoiles parisienne de bénéficier d'une embellie de 9,9 % de son RevPAR en données cumulées à fin février. De leur côté, les 3 étoiles standard pulvérisent les records avec une progression à deux chiffres sur les 2 mois de l'exercice 2007 de leur revenu moyen par chambre disponible : + 16,1 %. S'agissant des 3 étoiles supérieur, la progression observée est certes moins élevée mais n'en demeure pas moins positive avec + 5,4 %.

Sourire en province aussi
Le sourire, les hôteliers l'arborent aussi en province. Normal. Les 4 étoiles ont vu leur fréquentation bondir de 16,4 %, ce qui leur a donné l'occasion de frôler la barre des 55 % (54,9 %). Associée à une amélioration du prix moyen de 7,7 %, la croissance du taux d'occupation a logiquement débouché sur un gain de RevPAR de 25,4 % à 73 E contre 58 E en février 2005.
Parallèlement, on note une bonne tendance chez les 3 étoiles dont le chiffre d'affaires hébergement a grimpé de 10,2 % sur la même période. Concernant les unités 2 étoiles et le segment économique, la donne est plutôt bien orientée.
Ces 2 catégories ont effectivement constaté une augmentation de leur RevPAR respectif de 4,2 % et 4,7 %.
Au terme des 2 premiers mois de l'année, tous les clignotants sont au vert pour l'hôtellerie de province avec des progressions de chiffre d'affaires hébergement oscillant entre 22,5 % (4 étoiles) à 4,1 % (2,2 %).
Claire Cosson zzz20h

Complément d'article 3023p10

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L'Hôtellerie Restauration n° 3023 Hebdo 5 avril 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE