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	du 14 juin 2007	RESTAURATION

QUAND UN COUTURIER DEVIENT PÂTISSIER...

Passion Victim, pâtisserie fashion au Café de la Paix

Paris (IX^e) Passion Victim est signée Claude Montana, Laurent Delarbre, Meilleur ouvrier de France, et Guillaume Caron. Une pâtisserie très médiatisée grâce au couturier.

Le couturier Claude Montana et Guillaume Caron, chef pâtissier du Café de la Paix.

Le Passion Victim signé Claude Montana, Laurent Delarbre (ci-contre) et Guillaume Caron.

La collection de pâtisseries fashion du Café de la Paix à Paris s'enrichit : à partir du 17 septembre 2007 et jusqu'au 13 janvier 2008, il faudra compter avec Passion Victim, fruit de la collaboration entre le couturier Claude Montana, le chef Laurent Delarbre et son chef pâtissier Guillaume Caron. "Chocolat blanc, mousse gelée de passion et léger croustillant à la noix de coco, décrit Laurent Delarbre, qui a travaillé sur ce projet pendant trois mois. Selon les voeux de Claude Montana, nous sommes partis sur la couleur blanche et nous sommes inspirés du flacon de Parfum d'Elle, très graphique. Le plus difficile, c'était de trouver un équilibre puisque le gâteau est constitué de différentes strates."
Passion Victim, qui sera vendu 15 E pièce, est proposé au Café de la Paix dans le cadre d'un partenariat avec Paris, Capitale de la Création, qui fait la promotion des salons parisiens de la mode et de la décoration.
Claude Montana est le 7^e couturier à jouer le jeu avec le Café de la Paix. Et au lancement de chaque nouvelle pâtisserie, les journaux féminins et grand public s'en font largement l'écho. Une bonne pub pour le Café de la Paix.
Nadine Lemoine zzz26v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3033 Hebdo 14 juin 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE