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	du 5 avril 2007	LE QUIZ DU MOIS

TESTEZ VOS CONNAISSANCES

Qui est le successeur de Paul Bocuse à la présidence du concours MOF cuisine ?

1. Un cigare de module 'lonsdale' a une longueur de :
A. 105 à 130 mm
B. 145 à 160 mm
C. Plus de 160 mm

2. La chaîne d'hôtels de luxe Ritz Carlton est exploitée par :
A. Marriott
B. Hyatt
C. InterContinental

3. Dans le Michelin 2007, les promus 3 étoiles sont au nombre de :
A. 2
B. 5
C. 4

4. Le successeur de Paul Bocuse à la présidence du concours MOF cuisine :
A. Alain Ducasse
B. Michel Bras
C. Georges Blanc

5. En France, les normes de classement hôtelier datent de :
A. 1986
B. 1998
C. 2002

Où Fabrice Desvignes officie-t-il ?

6. Le lauréat du Bocuse d'or 2007 est le Français Fabrice Desvignes qui est en poste :
A. Au Palais de l'Élysée
B. À l'Hôtel Matignon
C. Au Sénat

7. Les vins de saint-chinian sont une AOC :
A. Du Languedoc-Roussillon
B. De Provence
C. Des Côtes-du-Rhône

8. Courtepaille est une chaîne de restaurants spécialisée dans :
A. La volaille
B. La viande grillée
C. Les salades

9. La 'Fine de Claire' est une huître originaire de :
A. Marennes-Oléron
B. Arcachon
C. Normandie

10. Le livarot est un fromage fabriqué avec du lait de :
A. Brebis
B. Chèvre
C. Vache

Les réponses
Vous avez entre 10 et 8 bonnes réponses : Bravo !
Vous avez entre 7 et 5 bonnes réponses : Pas mal !
Vous avez moins de 5 bonnes réponses : Abonnez-vous à L'Hôtellerie Restauration…

1 C • 2 A • 3 B • 4 A • 5 A • 6 C • 7 A • 8 B • 9 A • 10 A

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L'Hôtellerie Restauration n° 3023 Magazine 5 avril 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE