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 du 17 janvier 2008 |
RESTAURATION |
DISPARITION
Dario dell'Antonia n'est plus
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La
Fondation Auguste Escoffier est en deuil et le monde de la profession avec elle.
Son président Dario dell'Antonia, ex-pilier de l'Ehma et de la SBM de
Monaco s'est éteint dans la nuit du 12 au 13 janvier.
Diplômé de la prestigieuse école
hôtelière de Lausanne, Dario dell'Antonia a débuté sa carrière
dans la jeune équipe du Grand Hôtel à Paris, pépinière
de talents émergeants. Après avoir travaillé dans divers établissements,
notamment à Fès au Maroc, il revient au Grand Hôtel à Paris
où il assure les fonctions de directeur entre 1970 et 1975. Il est ensuite
recruté comme directeur général des établissements
de la Société des Bains de Mer de Monaco où il dirige plus de 20
établissements hôteliers et de restauration entre 1975 et 1992. À
la suite d'une restructuration, il prend la direction de l'Hôtel de Paris
à Monaco puis assure le poste de directeur du tourisme à Cannes avant
d'être rappelé en 1996 comme directeur général du tourisme
à Monaco où il achève sa carrière en 2002.
Longtemps président de l'Ehma, European Hotel
Managers Association, il a largement contribué à la valorisation de
la profession de directeur d'hôtel et au développement des relations
internationales au niveau du tourisme.
Unanimement
porté à la présidence de la Fondation Auguste Escoffier en 2002,
il a mené à bien, avec son équipe, la modernisation du musée
Escoffier installé dans la maison natale du maître, la mise en valeur
du lieu, et a orchestré avec brio l'organisation de grandes manifestations,
expositions et colloques internationaux. Il laisse dans les mémoires l'image
d'un homme de bien, très attaché aux relations humaines et au respect
de la parole donnée.
Les obsèques ont été
célébrées mercredi 16 janvier, à 10h30, en l'église Sainte-Dévote
de Monaco.
Anne
Sallé
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L'Hôtellerie Restauration n° 3064 Hebdo 17 janvier 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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