du 13 mars 2008 |
RESTAURATION |
AVANT DE PASSER LA MAIN À SON FILS ANDRÉ
Pierre Alfonsi a rajeuni 'La Belle Époque'
Aix-en-Provence (13) Après un mois de travaux et 400 000 E d'investissement, le célèbre bar du cours Mirabeau rajeunit et le président de la FIH 13 devrait céder les manettes d'ici à deux ans. Après avoir hésité, il renonce à se présenter pour les municipales mais propose un programme pour booster le centre-ville.
André Alfonsi, 26 ans, prendra la responsabilité de la 'BE' dans deux ans. |
Pierre Alfonsi. | Nouveau bar façon Lalique et lustres en verre de Murano. |
Pour Pierre Alfonsi, président de la Fédération de l'industrie hôtelière (FIH 13), l'année 2008 n'est pas comme les autres. Le patron de La Belle Époque, cours Mirabeau à Aix-en-Provence, s'apprête à passer la main à André, son fils, 26 ans. Diplômé d'une école supérieure de commerce, celui-ci devrait en prendre la responsabilité dans deux ans. Pierre Alfonsi commente : "André prend le relais à l'âge que j'avais quand j'ai créé la 'BE' en juillet 1973, sur l'emplacement d'un petit bar." Trente-cinq ans après, l'endroit, 250 places, 28 salariés, est l'un des plus fréquentés d'Aix. Ses happy hours mythiques - avec DJ - et sa grande terrasse chauffée attirent un mix sympathique de clientèle, jeunes et moins jeunes. Il fallait à cet établissement une réfection totale. C'est chose faite depuis début février, après un mois de travaux et 400 000 euros d'investissement. Exit les tentures rouges et le velours, place à une décoration plus claire et épurée avec sol de granit noir, écrans plats, nouvelle sono, chaises et tabourets en brocard et 4 grands lustres de Murano rappelant le passé. Incontestablement, le grand bar en verre joue la vedette. Passant de 9 à 11 mètres de long, élargi pour faciliter le travail du personnel, il est décoré façon Lalique avec rétro éclairage par LED et variateur de couleurs.
Il renonce à s'engager
en politique
Autre changement, la terrasse
que Pierre Alfonsi a voulu "aussi confortable et aussi esthétique que l'intérieur".
Enfin, une carte 'cuisine du monde' s'ajoute, le soir, à la spécialité
maison : sandwiches clubs et belles salades.
La Belle Époque
29 cours Mirabeau
13100 Aix-en-Provence
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L'Hôtellerie Restauration n° 3072 Hebdo 13 mars 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE