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 du 20 mars 2008 |
FORMATION |
AFIN DE SENSIBILISER LES JEUNES
Journée découverte à la Fondation Bocuse
Lyon (69) Huit collégiens, suivis par l'association Sport dans la ville - qui s'occupe de jeunes vivant dans des quartiers sensibles -, ont été conviés à visiter la Brasserie de l'Ouest et l'Institut Paul Bocuse. Ils ont également rencontré plusieurs professionnels qui ont témoigné des nombreuses opportunités des métiers de la restauration.
 La visite a permis aux collégiens de réfléchir sur leur orientation professionnelle. |
Le
20 février dernier, dans le cadre du programme Immersion de l'association lyonnaise
Sport dans la ville, la Fondation Paul Bocuse a reçu 8 collégiens,
âgés de 14 à 16 ans, pour une journée découverte. Celle-ci
a commencé par la visite de la Brasserie de l'Ouest, l'une des cinq brasseries
de Paul Bocuse, située dans le IXe arrondissement de Lyon, où
les ont accueillis Cédric Boutroux, le chef, et Jean Fleury,
directeur général des Brasseries Bocuse. Après quelques échanges
autour des valeurs de
la profession, Marie-Aude Zaky, des Ressources humaines, a pris le relais
avec la visite des locaux techniques, de la cuisine et de la salle.
Les jeunes ont ensuite pu découvrir l'Institut
Paul Bocuse à Écully. L'idée était de les familiariser avec
un lieu de formation, ses salles de cours, ses cuisines, ses fournils et laboratoires
de boulangerie-pâtisserie. Lors d'une rencontre avec Philippe Rispal,
professeur d'oenologie et des arts de la table, ils ont eu également droit à
une présentation des diverses possibilités
de
formations et de stages à l'étranger dans le domaine de la restauration.
Un déjeuner conçu et servi par les étudiants de l'institut a clôturé
cette matinée découverte.
Un parrainage de taille
Une telle opération
ne peut avoir qu'un retentissement positif auprès des jeunes membres de l'association
sportive, en pleine réflexion sur leur orientation scolaire et professionnelle.
Pour cette raison, l'un des objectifs essentiels de la Fondation Bocuse est d'offrir
une meilleure connaissance des métiers de la restauration et des multiples
perspectives d'évolution professionnelle. La Fondation envisage donc de
parrainer et d'accompagner, tout au long de leur formation, les jeunes les plus
méritants dont le choix se portera sur l'un de ces métiers.
Sonia
Delzongle zzz76v
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Sport
dans la Ville Depuis sa création en 1998, l'association lyonnaise travaille pour l'insertion sociale et professionnelle des jeunes en difficulté par l'implantation de centres sportifs au coeur des quartiers sensibles. Elle organise régulièrement des manifestations et des rencontres avec des personnalités du sport, mais aussi avec des représentants d'autres horizons professionnels, afin que les jeunes puissent découvrir le monde du travail. |
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L'Hôtellerie Restauration n° 3073 Hebdo 20 mars 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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