Actualités

	du 25 septembre 2008	BRÈVES

Devenu un des salons incontournables du snacking et de la restauration nomade (produits alimentaires, emballages, équipements et services), l'European Sandwich & Snack Show accueillera au palais des congrès à Paris, les mercredi 4 et jeudi 5 mars 2009, 280 exposants attendus sur 4 000 m² pour présenter leurs innovations et nouveautés. De nombreuses animations sont programmées : pôle nutrition et innovation, ateliers culinaires, tables rondes, conférences, etc., sans oublier un 'Village' dédié aux start-up du marché. À ne pas manquer. www.sandwichshows.com

Deuxième journée Slow Food
Samedi 27 septembre, l'association Slow Food France organise sa deuxième journée Slow Food : partout en France, des activités de découverte 'éco-gastronomique' ayant pour thème le lait cru et les fromages au lait cru. À l'occasion de cette journée, Slow Food France lancera le Manifeste des 12 gestes, "sorte de code de conduite commun à respecter face à la banalisation du goût et aux nouvelles vagues de la crise alimentaire qui affecte le monde entier". www.slowfood.fr  zzz22v

Un 2^e restaurant parisien pour Cyril Lignac
Cyril Lignac vient de reprendre Le Chardenoux, rue Jules-Vallès, dans le XI^e arrondis-sement de Paris, un bistrot inauguré au début du XX^e siècle, et ouvert la semaine dernière par le jeune chef du Quinzième. zzz22v

Laurent Gabard nommé directeur général d'Exclusive Restaurants
Laurent Gabard, 42 ans, a pris ses fonctions de directeur général chez Exclusive Restaurants. Diplômé en management hôtelier international de l'Essec et de Cornell University, il est également doté d'un BTS hôtellerie-restauration. Il a passé cinq années au sein du groupe des hôtels InterContinental (IHG). Il occupa pendant trois ans, au Liban, le poste de directeur régional des ventes et du marketing du groupe hôtelier, puis deux ans celui de directeur des ventes et du marketing de l'InterContinental Paris Le Grand Hotel. zzz36v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3100 Hebdo 25 Septembre 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE