Japon

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Cuisiner au Japon : Guillaume Bracaval, chef de Cuisine(s) Michel Troisgros à Tokyo

Cuisiner au Japon : Guillaume Bracaval, chef de Cuisine(s) Michel Troisgros à Tokyo

Arrivé en 2011 avec un visa vacances-travail après de belles expériences en France, le chef exerce depuis cinq ans dans... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 24 août 2017 11:32
Sortie du guide Michelin Kyoto Osaka 2017

Sortie du guide Michelin Kyoto Osaka 2017

Dans la sélection 2017, pas de mouvement en 3 étoiles, toujours 7 établissements à Kyoto et 3 à Osaka. En 2 étoiles, deux restaurants de... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 octobre 2016 16:40
Les hôteliers japonais et français signent un texte commun contre le développement anarchique des meublés touristiques

Les hôteliers japonais et français signent un texte commun contre le développement anarchique des meublés touristiques

Laurent Duc, président de l'hôtellerie française au sein de l'Umih et Didier Chenet, président du GNI, ont répondu à... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 18 mars 2016 12:48
Le service français à l'honneur à Tokyo

Le service français à l'honneur à Tokyo

Le 18 novembre dernier, la finale de la 16ème édition de la Coupe Maîtres de service, qui récompense le meilleur maître... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 10 décembre 2015 22:09
Guide Michelin Tokyo 2016 : 3 étoiles pour Kohaku, 2 étoiles pour Alain Ducasse et Dominique Bouchet

Guide Michelin Tokyo 2016 : 3 étoiles pour Kohaku, 2 étoiles pour Alain Ducasse et Dominique Bouchet

Dans cette édition 2016, un nouveau restaurant se voit attribuer trois étoiles : Kohaku, qui propose une cuisine japonaise, ce qui porte... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 1 décembre 2015 15:11
Guides Michelin Kyoto Osaka 2016 et Nara 2016 : la cuisine de rue fait son entrée

Guides Michelin Kyoto Osaka 2016 et Nara 2016 : la cuisine de rue fait son entrée

Concernant le guide Michelin Kyoto Osaka 2016, aucun mouvement en 3 étoiles qui restent au nombre de 11. A Kyoto, 5 restaurants... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 20 octobre 2015 11:27
Réussite : André Pachon, quarante-six ans de cuisine au Japon

Réussite : André Pachon, quarante-six ans de cuisine au Japon

Vétéran des chefs français installés au pays du Soleil-Levant, cet ardent défenseur d'une cuisine française de tradition dirige une entreprise... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 6 octobre 2015 10:37
Réussite : Arnaud de Saint-Exupéry, du marketing automobile à l'hôtellerie

Réussite : Arnaud de Saint-Exupéry, du marketing automobile à l'hôtellerie

Le directeur général du Andaz Toranomon Hills, ouvert en juin 2014 à Tokyo, a participé au lancement de la marque au sein du groupe hôtelier. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 28 septembre 2015 09:20
Christophe Paucod, le chef qui a exporté le bouchon lyonnais au Japon

Christophe Paucod, le chef qui a exporté le bouchon lyonnais au Japon

Christophe Paucod, tient le seul bouchon lyonnais étoilé au monde, Lugdunum à Tokyo. Installé au Japon depuis 17 ans, il préside l'Amicale... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 7 septembre 2015 10:01
Olivier Oddos, un étoilé français à Tokyo

Olivier Oddos, un étoilé français à Tokyo

Olivier Oddos est un des trois chefs français indépendant étoilé de Tokyo, avec une cuisine de marché au gré ses saisons, réalisée par lui... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 17 août 2015 10:46
Patrick Henriroux décroche une étoile Michelin au Japon

Patrick Henriroux décroche une étoile Michelin au Japon

Patrick Henriroux, chef doublement étoilé de la Pyramide à Vienne (38), a décroché une étoile au « Crown », le restaurant... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 23 décembre 2014 12:31
La marque Luxury Collection arrive au Japon en mars

La marque Luxury Collection arrive au Japon en mars

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. vient d'annoncer l'arrivée de son premier hôtel sous enseigne Luxury Collection au Japon à... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 9 décembre 2014 15:47

Un nouveau restaurant 3 étoiles à Tokyo

Le guide Michelin Tokyo 2015 compte cette année un nouvel établissement trois étoiles, Makimura, restaurant japonais qui... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 décembre 2014 10:23
Deux nouveaux restaurants deux étoiles dans le guide Michelin Kansai 2015

Deux nouveaux restaurants deux étoiles dans le guide Michelin Kansai 2015

La 6ème édition de ce guide, qui couvre les villes de Kyoto, Kobe, Osaka et Nara, consacre 2 restaurants à deux étoiles : Aoki... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 octobre 2014 16:55
Best Western ouvre son second hôtel à Tokyo

Best Western ouvre son second hôtel à Tokyo

Best Western International inaugure son second hôtel dans la capitale japonaise de Tokyo situé dans l'Est du quartier d'Edogawa Ward et à... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 3 juin 2014 15:54