Concours de cuisine du CFA Sainte-Victoire/FIH 13
Formation - Écoles - jeudi 26 mars 2009 10:45
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Aix-en-Provence (13) René Bergès et les responsables du centre de formation ont mis les légumes au menu imposé des candidats du meilleur cuisinier, serveur et pâtissier.
![Maëlle Bruguera et Christopher Martin, apprentis de 18 ans, gagnants du concours de cuisine 2009. Maëlle Bruguera et Christopher Martin, apprentis de 18 ans, gagnants du concours de cuisine 2009.](/journal/formation-ecole/2009-03/img/cfa-sainte-victoire-a-ai.jpg)
Chez les apprentis, le jury a distingué Christopher Martin, en 1re année BP restaurant pour un cocktail étrange réalisé à base de poivron rouge. Apprenti au Pullman Marignane, le jeune homme de 18 ans veut poursuivre en BTS et devenir barman, un "métier de contact, actif, où il y aura toujours du travail". Dans la catégorie pâtisserie, le jury a été séduit par Maëlle Bruguera, en mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant. Apprentie au Martinez à Cannes dans une brigade de 5 pâtissiers, elle a mis au point un Délice aux mandarines très apprécié par les invités du déjeuner de gala organisé dans les locaux du CFA.
Dominique Fonsèque-Nathan |
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