Mémo
Ile volcanique récente, La Réunion revendique un tourisme ‘nature’. Son développement touristique souffre toutefois de sa dépendance avec les liaisons aériennes, axées principalement sur la métropole, de la faiblesse de l’infrastructure routière et d’une capacité hôtelière encore réduite (55 établissements offrant 4 478 lits). Elle compte, en tout, 1 200 restaurants et hôtels, dont la moitié sans salariés. Elle emploie 4 000 salariés et compte 800 jeunes en formation. Le séjour moyen est de 2,15 nuitées. La clientèle est essentiellement française métropolitaine. La clientèle étrangère provient principalement des autres pays européens et de l’île Maurice. La Réunion est la troisième destination touristique des DOM.
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?