Remise de prix au lycée du Sacré-Cœur de Saint-Chély
Formation - Écoles - vendredi 26 mars 2010 10:57
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L’établissement privé vient de concrétiser un partenariat pour l’accueil de stagiaires par la Marine Nationale. “Sur une frégate, il y a trois cuisiniers, pour 250 personnes à servir. C’est plutôt de la restauration collective, avec comme principe de base 90 jours d’autonomie. La grosse différence avec la terre ferme ? Le mouvement du bateau, permanent et plus ou moins fort. Mais aussi, il faut savoir s’adapter, acheter des produits frais locaux lors des escales et préparer du haut de gamme, niveau étoilé, pour les grandes occasions”, expliquent Karine Trastour, lieutenant de vaisseau et Bruno Besalduch, premier maître.
| Pierre Boyer |
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