Nouvelle grande dégustation avec les étudiants d’Avize

Les élèves de BTS technico-commercial du lycée viticole d’Avize (51) organisent une soirée de dégustation des grandes cuvées de Champagne ouverte à tous, vendredi 15 avril en soirée à Reims. Chefs de cave et intervenants prendront la parole, “pour faire découvrir leur cuvée aux dégustateurs, mais aussi pour leur permettre d’appréhender la démarche technique vinicole, philosophique qui a permis d’obtenir ces grandes cuvées”, explique Michel Véron, professeur d’œnologie.

Cette soirée, finale d’un travail pédagogique, compte déjà quelques flacons dégustés et retenus par les étudiants : Vranken (cuvée Louise ou Diamant bleu), Union Champagne (cuvée Orpale 1998), Lanson (noble cuvée 1998 ou extra âge), Giraud (code noir ou cuvée fût de chêne), Jacques Copin (brut millésimé 2003), Gallimard Père et Fils (Cuvée Quintessence) et Yves Jacques (cuvée Gisèle brut 2005). Les cuvées dégustées se verront attribuer un coup de cœur dans le Guide Véron des vins.