Les différentes épreuves du concours de la coupe Georges Baptiste
Formation - Écoles - lundi 28 février 2011 10:33
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Laval (53) Les 26 candidats de la région Pays-de-le-Loire ont dû plancher sur 8 épreuves pendant toute une matinée, au sein des locaux du lycée Haute-Follis à Laval (53). Aperçu.
Poissons: ouvrir 3 huîtres plates et 3 huîtres creuses.
Viande : découper un carré de porc Choisy pour 4 personnes.
Identification de 10 fromages AOC.
Argumentation commerciale de 15 minutes en français et en anglais.
Identifier 10 flacons de vins et/ou eaux minérales.
Desserts : réaliser des abricots flambés pour 2 personnes.
| Hélène Binet |
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