Le 17e Challenge Frères Blanc, le 23 février prochain à l’Ecole Grégoire Ferrandi
Formation - Écoles - mardi 1 février 2011 15:47
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Après une première épreuve théorique à la Brasserie Chez Jenny, 12 binômes - des apprentis d’écoles hôtelières en dernière année de formation « salle » ou « cuisine » effectuant leur apprentissage au sein de l’un des établissements du Groupe Frères Blanc - ont été pré-sélectionnés et sont attendus pour l’épreuve pratique dès 7 h du matin, le 23 février prochain. A partir d’un panier de marchandises définies, ils devront créer un menu, élaborer des plats, dresser la table, et assurer le service d’un déjeuner pour 8 convives. Le thème 2011 : la Touraine. Ce 17e Challenge sera présidé par Thierry Marx, futur chef du Mandarin Oriental Paris.
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