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L'été forme la jeunesse chez Prom'Hôte

Formation - Écoles - mardi 9 août 2011 11:02
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Saint-Raphaël (83) Le centre de formation raphaellois dirigé par Stephan Miso a accueilli des jeunes du centre d’animation jeunesse local pour une initiation culinaire.



Des jeunes adolescentes ont profité de leur séjour en centre d'animation pour découvrir l'univers de la cuisine.
Des jeunes adolescentes ont profité de leur séjour en centre d'animation pour découvrir l'univers de la cuisine.

Le projet éducatif et ludique, porté par les deux structures sous le nom Petit Chef, a réuni sur quatre jours une vingtaine d’adolescentes volontaires pour un programme théorique et pratique. Après le nécessaire apprentissage des règles en vigueur en cuisine, les jeunes filles se sont attelées à la composition d’un buffet, avec amuse-bouche, ballotine de magret de canard, crème brûlée au pain d’épices, sous la conduite du chef Stéphane Novello. L’expérience, première du genre, pourrait devenir une habitude.

Rentrée 2011
Sur le plan de l’enseignement professionnel, l’établissement a obtenu cette année un taux de réussite aux examens de 82 % et se mobilise plus que jamais pour répondre aux besoins de formations des entreprises et des salariés de la branche. La rentrée aura lieu le 26 septembre pour les CAP cuisiniers et serveurs et les contrat de professionnalisation, le 11 octobre pour les réceptionnistes. La rentrée des bac pro en alternance, grande nouveauté de la rentrée, est décalée. La formation financée par Pôle emploi pour le CAP cuisine à Draguignan commencera le 17 octobre.
Anne Sallé

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