Appel à candidature pour le concours Iron'Cook

- mardi 9 février 2016 16:14

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Avec l'Iron'Cook, plus qu'un concours, c'est un véritable défi culinaire que propose le centre interprofessionnel de formation d'apprentis de l'Yonne. Ce challenge, parrainé par Michel Roth, meilleur ouvrier cuisinier de France, Bocuse d'or et prix Taittinger, verra s'affronter de jeunes cuisiniers âgés de 20 à 30 ans qui chercheront à mettre en valeur leur talent et leur métier. Les candidats devront concevoir et réaliser un menu complet pour un jury de 36 professionnels et personnalités. Quatre produits sont imposés : l'omble chevalier en hors-d'oeuvre, le paleron de charolais et la cristophine en plat chaud et la châtaigne en dessert.

Les candidats devront envoyer, avant le 30 avril dernier délai, un dossier d'inscription complet, disponible par e-mail ou sur le site du Cifa de l'Yonne, en proposant une recette autour de chacun des produits imposés, photographie à l'appui. Quatre candidats seront retenus pour la finale qui se tiendra le mercredi 19 octobre au CIFA, à Auxerre. Des prix de 500 à 5 000 € récompenseront les quatre finalistes.

Claude Dibiase

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