Appel à candidatures pour le concours de cuisine de La Courbia
Formation - Écoles - vendredi 28 octobre 2016 10:29
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Un concours sur le thème de la
cuisine des fleurs et des herbes aromatiques est organisé pour les élèves ou apprentis ayant déjà obtenu leur CAP de cuisine et scolarisés
dans un établissement de la région Rhône-Alpes Auvergne. Les candidats souhaitant s'inscrire devront envoyer un e-mail comprenant leur
nom, leur prénom, leur adresse, leur âge, le nom de leur établissement scolaire
ou de leur restaurant d'apprentissage.
La finale se tiendra le 12 décembre dans les locaux du
lycée François-Rabelais à Dardilly. Les huit finalistes disposeront d'une durée
de 3 h 30 pour réaliser et servir un plat
chaud et un
dessert pour 4 personnes (service à l'assiette).
Le jury
Christophe
Roure, président du jury, MOF 2007, chef du Neuvième art à
Lyon ; Christian Née,
MOF 2004, second de cuisine de La
Pyramide à Vienne ; Jean-Christophe
Vitte, champion du monde de dessert glacé, MOF 2015, chef pâtissier au Clair de la plume à
Grignan ; Sylvain Montmasson, chef pâtissier du
restaurant Régis
& Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid ; Émile Gabarre, chef de l'hôtellerie du Beau Rivage à
Condrieu ; Frédéric Courbon, directeur de concours ; et Maxime-Roch Proia,
directeur de concours.
Date limite des inscriptions : 15 novembre
Inscriptions et renseignements : coordonnées ci-dessous
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