Deux nouvelles formations au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

En septembre 2017, le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand (Ille-et-Vilaine) ouvrira deux nouvelles formations : un CQP assistant d'exploitation (en alternance en contrat de professionnalisation) et une mention complémentaire (MC) cuisinier en desserts de restaurant.

Le CQP assistant d'exploitation est une formation de quatorze mois en alternance (dont 14 semaines au lycée) de niveau III, ouverte aux personnes d'un niveau bac à bac + 2 (général, technologique ou professionnel) ou d'une expérience significative dans ce domaine. Deux options sont proposées : restauration et hébergement.

La MC cuisinier en desserts de restaurant permet au professionnel de spécialiser en pâtisserie. Grâce à ses compétences et à sa créativité, il pourra faire évoluer la carte des desserts de l'établissement qui l'accueille. Au cours de sa formation d'un an (dix semaines en entreprise, le reste du temps au lycée), l'apprenant imagine, dessine et crée ses propres desserts.

Claude Dibiase