Les CAP saisonniers de l'école hôtelière du Périgord en séjour pédagogique

Encadrés par leur formateur Nicolas Habonneau, les apprentis des CAP dédiés aux entreprises saisonnières en cuisine et restaurant de l'école hôtelière du Périgord, ont dynamisé leurs connaissances professionnelles et culturelles lors d'un séjour dans le Beaujolais puis à Lyon, du 23 au 25 janvier derniers.

"Nous avons visité un vignoble près de Mâcon, un producteur en vins du Beaujolais que j'avais présenté lors d'un TP. Le lendemain, nous nous sommes rendus sur le Sirha à Lyon. C'était grandiose, les apprentis ont apprécié d'évoluer dans un autre contexte. Je leur ai présenté notamment Stéphane Augé, MOF en pâtisserie et enseignant. Le soir, nous avons dîné dans un bouchon lyonnais. Les apprentis ont aussi appris à mieux se connaître et j'ai pu ressentir de la cohésion dans le groupe", conclut Nicolas Habonneau. Ce type d'exercice pédagogique démultiplie les possibilités de séjours et de mobilité afin d'enrichir les parcours des jeunes, qu'ils soient apprentis, lycéens ou étudiants.

Claude Dibiase