Le lycée François Rabelais participe au concours 'Je filme le métier qui me plaît'
Formation - Écoles - vendredi 31 mars 2017 16:43
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Dardilly (69) La classe de seconde sciences et techniques de l'hôtellerie-restauration (STHR) de l'établissement a participé à ce concours national en réalisant un film de 3 minutes sur le métier de cuisinier.
À l'origine du projet : le documentaliste Yann Mathieu et le professeur de cuisine Jean-Noël Duperron.
Un exercice pédagogique et ludique
Intitulé 'Le Premier coup de feu', le film raconte l'histoire de Romain, un commis qui se fait expliquer le déroulé des recettes et des fiches techniques par les membres de sa brigade. Or, il va prendre au sens propre toutes les expressions culinaires (habiller, clouter et sauter le poulet, passer au chinois, couper en paysanne....), ce qui va donner lieu à des quiproquo humoristiques. À chaque fois, on va alors lui expliquer le sens de ces techniques à travers une démonstration concrète. "On a choisi de miser sur l'humour pour rendre le propos ludique. Mais surtout, cela a été un excellent exercice pédagogique pour nos élèves, qui ont mis en pratique ces expressions techniques peu connues du grand public", souligne Jean-Noël Duperron. Au final, 1 500 films vidéo seront présentés au concours national. La remise des prix aura lieu le 23 mai au Grand Rex à Paris.
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