De drôles de dames au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Dans le cadre de leur formation, les CAP 2e année du lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand (Ille-et-Vilaine) ont pu découvrir les secrets du brassage. Aurélien Gicquel, professeur de sciences appliquées et brasseur amateur, a eu l'idée de proposer à l'établissement une petite production limitée de bière. L'expérience commencée début janvier avec les élèves a vu sa concrétisation des dernières semaines avec la présentation du produit finalisé. Élaborées en blonde et en brune, la Dame blonde et la Dame brune ont été baptisées ainsi en référence au nom de l'école hôtelière. Le projet ne s'est pas arrêté là puisque sur les bouteilles était apposée une étiquette créée dans le cadre du cours d'arts appliqués, matière dispensée par Jérôme Barbedette.

Claude Dibiase