Des élèves de Hong Kong en master class oenologie au CEFPPA d'Illkirch

- jeudi 8 juin 2017 16:01

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Les jeunes sommeliers de l'école hôtelière de Hong Kong au CEFPPA Adrien Zeller.

Le CEFPPA Adrien Zeller d'Illkirch-Graffenstaden (Bas-Rhin) a accueilli une délégation de sommeliers de l'école hôtelière de Hong Kong pour une 'Wine Master Class'. L'enseignement a débuté par plusieurs journées de formation théorique sur les régions vinicoles d'Alsace, de Bourgogne et des côtes du Rhône. Elle était animée par Christophe Soudant, consultant en sommellerie et formateur au CEFPPA. Christine Collins, responsable du concours des riesling, pinot gris et gewürztraminer du monde, a ensuite proposé une dégustation de riesling. À la cave historique des hospices civils de Strasbourg, la délégation de sommeliers ont pu humer le plus vieux vin du monde vieilli en fût.

Les trois jours suivants ont été consacrés à la visite de vignobles et de viticulteurs, ponctuée de dégustations. Après l'Alsace, le groupe s'est rendu en Bourgogne puis dans les côtes du Rhône.

Ce voyage était organisé pour sa seconde édition dans le cadre d'un partenariat entre le CEFPPA et l'Ecole Hôtelière HTI/ICI. Le jumelage, signé à Hong Kong le 26 avril 2017, augure de futurs échanges d'étudiants dans les deux sens et confirme la volonté du CEFPPA de nouer de plus en plus de partenariats internationaux avec des établissements de formation hôtelière.

Claude Dibiase

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