Première saison des Experts Médéric

- jeudi 30 novembre 2017 15:11

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Les jeunes se sont réunis avec beaucoup de sérieux durant cette opération et n'ont pas hésité à interroger les grands professionnels qui ont pendant deux heures évoquer le métier.

On doit l'opération à l'équipe enseignante de l'école hôtelière – CFA Médéric, notamment Caroline Ravenel, Christophe Husson, Dominique Mota ou encore le directeur de l'établissement Richard Alexandre, qui souhaitent favoriser l'échange et le dialogue entre étudiants et professionnels de haut niveau. Mettre les apprentis en contact direct avec des personnalités qui ont réussi et se sont donné pour objectif de transmettre leur enthousiasme. La première 'saison' a réuni Denis Courtiade, président de l'association Ô Service et directeur du restaurant Naturalité d'Alain Ducasse, du Meilleur Sommelier du Monde Philippe Faure-Brac, propriétaire du restaurant Le Bistrot du Sommelier et président de l'UDSF, et de l'un des plus grands barmen exerçant en France, Colin Field. L'idée, explique Caroline Ravenel, est à la fois de donner envie aux jeunes en désacralisant les personnes et leur montrant que, dans notre secteur d'activité, tellement de choses sont possibles. Au programme : trois rencontres sur trois thèmes. La première a donc eu lieu sur le thème 'les nouveaux mentors'. Les suivantes porteront le 20 février 2018 sur 'les drôles de dames'. Trois femmes viendront faire partager leur expérience. Et le 20 mars portera sur 'la génération x-y face à la génération connectée'. Ces rencontres vont également faire l'objet d'un travail pédagogique. Des élèves vont devoir travailler sur les questions posées, les réponses, ce qu'ils retiennent, l'intérêt pour les nouvelles générations.

Sylvie Soubes

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