Croq l'Espoir, les professionnels et les écoles hôtelières toujours plus unis pour les enfants malades
Formation - Écoles - mardi 3 avril 2018 08:21
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Les brigades bénévoles des écoles hôtelière avec Thomas Cherbit 2ème en partant de la droite
Nicolas Sale et le petit Paul, ambassadeur de la cause des enfants
Jean-François Girardin et Cédric Charreire
Thomas Aussant Geru et deux étudiantes de l'EPMT
Une étudiante Médéric prépare des amuses bouches pour le dîner de l'Espoir
En cuisine, c'est le jeune chef de 24 ans, Thomas
Cherbit, proche de Michel Roth, qui a signé la carte de la soirée. En
service de salle, Olivier Bikao, directeur du « 39V », encadrait
l'équipe de jeunes bénévoles. Sans oublier la participation d'Arithas
Viswanathan célèbre pour ses cocktails et de Guillaume
Rouxel pour la sommellerie.
Au menu : Foie gras de canard mi-cuit (panais au parfum de vanille, gel d'agrumes); Cabillaud poché à la verveine et citronnelle (asperges vertes l'Angevine, Hollandaise au Matcha Impérial; Sorbet pomme verte-corlandre (nuage de Manzana); Agneau des Pyrénées - la selle dorée à l'ail des ours, l'épaule en chartreuse de choux; Pavlova de fraises Gariguette; Craquant coco-choco.
L'édition 2018 a permis de récolter 12 000 €, cette somme est en nette augmentation par rapport à l'édition précédente. Comme chaque année, tous les bénéfices de la soirée seront reversés à l'association Croq'l'Espoir pour soutenir les enfants malades de l'hôpital Armand Trousseau.
L'édition 2018 a permis de récolter 12 000 €, cette somme est en nette augmentation par rapport à l'édition précédente. Comme chaque année, tous les bénéfices de la soirée seront reversés à l'association Croq'l'Espoir pour soutenir les enfants malades de l'hôpital Armand Trousseau.
#AssociationCroqlEspoir #FERRANDI #EPMT - Icoges #Mederic
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