Un repas par jour est dû pour un salarié qui travaille le soir

“Devons-nous payer l'indemnité nourriture du soir pour un employé qui travaille à partir de 20 heures ?"

Vous devez payer l'indemnité nourriture pour un salarié qui prend son service à 20 heures.

En effet, les employeurs du secteur de l'hôtellerie-restauration ont l'obligation de nourrir le personnel ou, à défaut, de lui verser une indemnité compensatrice. Pour cela, une double condition est nécessaire : 
- l'établissement doit être ouvert à la clientèle au moment des repas ; 
- le salarié doit être présent au moment desdits repas (sont visés les repas de la clientèle mais également ceux du personnel). 

Selon la Cour de cassation qui fait une stricte application des dispositions ci-dessus, le veilleur de nuit qui prend son service à 20 heures, soit à l'heure normale de prise du dîner, est en droit de prétendre à une indemnité de repas. Le salarié ne peut se voir opposer le fait qu'il est en mesure de dîner avant sa prise de service (Cass. soc., 24 janv. 2001, n° 98-43.380). 
Par conséquent, si ce salarié prend son service à 20 heures, il a droit à une indemnité compensatrice de nourriture. Celle-ci figure dans son salaire brut mais ne sera pas déduite du salaire net car le repas n'est pas consommé.

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Pascale Carbillet