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C’est au cours de la cérémonie du Guide Michelin organisée hier soir au cœur circuit de Silverstone en Angleterre que les nouvelles Étoiles Michelin, les Étoiles Vertes Michelin et les Prix Spéciaux ont été dévoilés. Cette année, 20 nouveaux restaurants se voient attribuer une Étoile Michelin et trois nouveaux restaurants reçoivent deux Étoiles Michelin.
Le premier restaurant fait son grand retour, le second est nouvellement promu et le troisième décroche directement deux Étoiles. La réouverture de The Ledbury a été applaudie par de nombreux gourmets, le restaurant de Brett Graham étant l’un des plus appréciés de la capitale anglaise depuis de nombreuses années. En Irlande, l’incomparable cuisine turque du chef Ahmet Dede et de sa brigade fait du restaurant Dede une destination à ne pas manquer. L’établissement d’Alex Dilling, chef du restaurant éponyme Alex Dilling at Hotel Café Royal entre quant à lui dans le Guide Michelin et la cuisine exceptionnelle de ce chef des plus talentueux est directement récompensée de deux Étoiles Michelin.
Au total, la sélection du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2023 se compose de 1 143 restaurants, dont 206 sont étoilés, 29 distingués de l’Étoile Verte Michelin et 116 recommandés avec un Bib Gourmand.
