Comment se présente cette 2e édition ?
Nous avons fait le plein avec 135 exposants dont 80% étaient déjà là en 2010 puisque le salon est biennal. On retrouvera les leaders nationaux et régionaux mais aussi des PME locales de l'agroalimentaire, du matériel et des services. 55% de l'offre concerne plus spécifiquement le secteur CHR, et 45 % les métiers de la boulangerie, pâtisserie, charcuterie et traiteur. Lors de la 1ere édtion nous avions enregistré à l'entrée 4683 cartons d'invitation. On devrait faire mieux.
Des nouveautés au programme des animations ?
Il y en a plusieurs que l'on retrouvera sur le site Internet dédié au salon Mais je citerai le concours de Joutes Culinaires organisé par le tout nouveau club des Maîtres restaurateurs du Béarn et Soule. Il mettra en présence 10 CFA et lycées hôteliers de la région. L'affrontement, à élimination directe, met en présence deux jeunes sur une épreuve de 15 minutes. Le vainqueur de la première joute accède à la 8e de finale et ainsi de suite jusqu'à la finale. Le jury sera présidé par le chef étoilé Eric Dequin de l'Auberge Labarthe. Et puis nous renouons avec une belle tradition, la course de garçons de café qui aura lieu le dimanche sur 5 km.
On annonce la venue du chef Thierry Marx ?
Il nous a confirmé au téléphone sa présence pour l'inauguration le 15 avril à 14h.
Nous avons fait le plein avec 135 exposants dont 80% étaient déjà là en 2010 puisque le salon est biennal. On retrouvera les leaders nationaux et régionaux mais aussi des PME locales de l'agroalimentaire, du matériel et des services. 55% de l'offre concerne plus spécifiquement le secteur CHR, et 45 % les métiers de la boulangerie, pâtisserie, charcuterie et traiteur. Lors de la 1ere édtion nous avions enregistré à l'entrée 4683 cartons d'invitation. On devrait faire mieux.
Des nouveautés au programme des animations ?
Il y en a plusieurs que l'on retrouvera sur le site Internet dédié au salon Mais je citerai le concours de Joutes Culinaires organisé par le tout nouveau club des Maîtres restaurateurs du Béarn et Soule. Il mettra en présence 10 CFA et lycées hôteliers de la région. L'affrontement, à élimination directe, met en présence deux jeunes sur une épreuve de 15 minutes. Le vainqueur de la première joute accède à la 8e de finale et ainsi de suite jusqu'à la finale. Le jury sera présidé par le chef étoilé Eric Dequin de l'Auberge Labarthe. Et puis nous renouons avec une belle tradition, la course de garçons de café qui aura lieu le dimanche sur 5 km.
On annonce la venue du chef Thierry Marx ?
Il nous a confirmé au téléphone sa présence pour l'inauguration le 15 avril à 14h.
Publié par Brigitte DUCASSE
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