Dans le cadre des journées du patrimoine, la ville de Limoges (87) organise du 13 au 15 septembre en collaboration avec les acteurs locaux de la gastronomie et des arts de la table la 5e édition de la biennale Toques et porcelaine.
Parrainé par le chef Jacques Chibois et animé par Carinne Teyssandier, la manifestation proposera des démonstrations culinaires de 45 minutes servies dans des porcelaines mettant en avant les créations culinaires de ces duos cuisinier-porcelainier, es dégustations de produits locaux et une présentation des pièces de porcelaine de Limoges. Cyrille Zen, finaliste de Top Chef 2012 et chef-propriétaire de la Bergerie de Sarpoil à Saint-Jean en Val(63), exécutera une recette de cuisine originale servie dans une porcelaine de l'entreprise Laplagne. Philippe Redon et Yasuhiko Yanaura réaliseront ensemble un Shiraae, soit une recette à base de boeuf et pommes AOP du Limousin et prépareront également un dîner franco-japonnais. Et enfin les élèves des lycées hôteliers Saint-Jean et Jean Monnet de Limoges associés à la Distillerie du Centre présenteront une série d'amuse-bouches et de cocktails.
Parrainé par le chef Jacques Chibois et animé par Carinne Teyssandier, la manifestation proposera des démonstrations culinaires de 45 minutes servies dans des porcelaines mettant en avant les créations culinaires de ces duos cuisinier-porcelainier, es dégustations de produits locaux et une présentation des pièces de porcelaine de Limoges. Cyrille Zen, finaliste de Top Chef 2012 et chef-propriétaire de la Bergerie de Sarpoil à Saint-Jean en Val(63), exécutera une recette de cuisine originale servie dans une porcelaine de l'entreprise Laplagne. Philippe Redon et Yasuhiko Yanaura réaliseront ensemble un Shiraae, soit une recette à base de boeuf et pommes AOP du Limousin et prépareront également un dîner franco-japonnais. Et enfin les élèves des lycées hôteliers Saint-Jean et Jean Monnet de Limoges associés à la Distillerie du Centre présenteront une série d'amuse-bouches et de cocktails.
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