CONCOURS "PERLE D'OR ATLANTIQUE"
Piloté par Marcel Lesoille, quintuple champion du monde d'ouverture d'huîtres, et en partenariat avec Pomona, ce concours est réservé aux écaillers professionnels de la nouvelle Grande Région Aquitaine/Limousin/Poitou-Charentes.
Mickaël Lenoir
Coralie Elvira
Richard Zurcher
TROPHÉE PIERRE MIRGALET CRIOLLO - ETAPE DE QUALIFICATION POUR LE "WORLD CHOCOLATE MASTER BARRY"
Trophée "Pierre Mirgalet Criollo" piloté par Pierre Mirgalet lui-même, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur en 2007 et Président de la CNAP (Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers et Traiteurs de France) est ouvert à tous les artisans chocolatiers de France. Le lauréat sera qualifié pour la finale nationale du "World Chocolate Master Barry". Sous la présidence de Philippe Bertrand, MOF Chocolatier Confiseur et directeur de la Chocolate Academy Barry Meulan, les candidats ont disposé de 8 heures pour réaliser 4 pièces sur le thème "Émotion".
Victor Santificetur
Rémy Grandjean
Hugo Mouillé
TROPHÉE DANIEL HUVIER - CONCOURS NATIONAL DE BOUCHERIE ETAL ARTISTIQUE
Ce concours piloté par Daniel Huvier, Médaille d'argent du MOF année 1986 et 4 fois finaliste au concours Meilleur Ouvrier de France Boucher, met à l'épreuve les professionnels de la boucherie en activité sur le plan national. À partir d'une pièce de viande qu'ils ont choisie, ils ont du réaliser un étal artistique sur le thème "Le sport en Aquitaine".
Eric Larrazet
Jean-Marie Boedec
Mathieu Rouvrais
CONCOURS ÉTALE FRUITS ET LÉGUMES - METRO
Les candidats devaient présenter le plus bel étalage de fruits et légumes dans l'heure impartie. Jugés notamment sur l'harmonie des couleurs, l'organisation et la régularité d'exposition des produits, les candidats ont dû exprimer tout leur professionnalisme et leur motivation au travers de présentations particulièrement attrayantes.
Souhail BOUFARES
Agnès BEIGBEBER
Martine JEANNE
CONCOURS RÉGIONAL DE BOUCHERIE ETAL ARTISTIQUE
Concours régional piloté par Daniel Huvier. Autour du même thème que pour la compétition nationale « Le sport en Aquitaine », la première manche a mise en compétition 6 candidats du CFA de Périgueux (le 23 Novembre), la seconde manche a réuni 6 élèves du CFA de Bordeaux (le 24 novembre) et a été suivi de la Finale le 25 novembre.
Guillaume MAGAT
Manuel CHARBONNEAU
Mickaël LACAZE
TROPHÉE MICKAËL MORIEUX - BOULANGERIE
Ce concours de boulangerie piloté par Mickaël Morieux, était ouvert aux professionnels (artisans, professeurs) et aux apprentis/élèves de la boulangerie au niveau de la future Grande Région Aquitaine/Limousin/Poitou-Charentes. Avec comme fil rouge « le fait maison », les candidats ont travaillé autour de 2 thèmes : viennoiserie sucrée/salée et snacking.
1er Prix : Ophélie ROBET et Valéry SABLON
2ème Prix : Laurent BEAUDOUT et Isabelle ROBERT
3ème Prix :
Eric PERNET et Romain DOMINGOS
Piloté par Marcel Lesoille, quintuple champion du monde d'ouverture d'huîtres, et en partenariat avec Pomona, ce concours est réservé aux écaillers professionnels de la nouvelle Grande Région Aquitaine/Limousin/Poitou-Charentes.
Mickaël Lenoir
Coralie Elvira
Richard Zurcher
TROPHÉE PIERRE MIRGALET CRIOLLO - ETAPE DE QUALIFICATION POUR LE "WORLD CHOCOLATE MASTER BARRY"
Trophée "Pierre Mirgalet Criollo" piloté par Pierre Mirgalet lui-même, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur en 2007 et Président de la CNAP (Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers et Traiteurs de France) est ouvert à tous les artisans chocolatiers de France. Le lauréat sera qualifié pour la finale nationale du "World Chocolate Master Barry". Sous la présidence de Philippe Bertrand, MOF Chocolatier Confiseur et directeur de la Chocolate Academy Barry Meulan, les candidats ont disposé de 8 heures pour réaliser 4 pièces sur le thème "Émotion".
Victor Santificetur
Rémy Grandjean
Hugo Mouillé
TROPHÉE DANIEL HUVIER - CONCOURS NATIONAL DE BOUCHERIE ETAL ARTISTIQUE
Ce concours piloté par Daniel Huvier, Médaille d'argent du MOF année 1986 et 4 fois finaliste au concours Meilleur Ouvrier de France Boucher, met à l'épreuve les professionnels de la boucherie en activité sur le plan national. À partir d'une pièce de viande qu'ils ont choisie, ils ont du réaliser un étal artistique sur le thème "Le sport en Aquitaine".
Eric Larrazet
Jean-Marie Boedec
Mathieu Rouvrais
CONCOURS ÉTALE FRUITS ET LÉGUMES - METRO
Les candidats devaient présenter le plus bel étalage de fruits et légumes dans l'heure impartie. Jugés notamment sur l'harmonie des couleurs, l'organisation et la régularité d'exposition des produits, les candidats ont dû exprimer tout leur professionnalisme et leur motivation au travers de présentations particulièrement attrayantes.
Souhail BOUFARES
Agnès BEIGBEBER
Martine JEANNE
CONCOURS RÉGIONAL DE BOUCHERIE ETAL ARTISTIQUE
Concours régional piloté par Daniel Huvier. Autour du même thème que pour la compétition nationale « Le sport en Aquitaine », la première manche a mise en compétition 6 candidats du CFA de Périgueux (le 23 Novembre), la seconde manche a réuni 6 élèves du CFA de Bordeaux (le 24 novembre) et a été suivi de la Finale le 25 novembre.
Guillaume MAGAT
Manuel CHARBONNEAU
Mickaël LACAZE
TROPHÉE MICKAËL MORIEUX - BOULANGERIE
Ce concours de boulangerie piloté par Mickaël Morieux, était ouvert aux professionnels (artisans, professeurs) et aux apprentis/élèves de la boulangerie au niveau de la future Grande Région Aquitaine/Limousin/Poitou-Charentes. Avec comme fil rouge « le fait maison », les candidats ont travaillé autour de 2 thèmes : viennoiserie sucrée/salée et snacking.
1er Prix : Ophélie ROBET et Valéry SABLON
2ème Prix : Laurent BEAUDOUT et Isabelle ROBERT
3ème Prix :
Eric PERNET et Romain DOMINGOS
Eric MEHAYE et Aymeric GARDIEN
Stéphane ESPAGNET et Bastien DARRIGUES
CONCOURS DES JEUNES APPRENTIS PÂTISSIERS
Ce concours organisé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Aquitaine et porté par Pierre Mirgalet était destiné aux apprentis pâtissiers de la région Aquitaine. Il s'agissait de la pré-sélection régionale en vue de la Finale des Meilleurs Apprentis de France Pâtissiers qui se tiendra à Paris en avril 2016.
Hugo KARINE
Cheyenne CLERGUE
Patxi SALLABERRY
Stéphane ESPAGNET et Bastien DARRIGUES
CONCOURS DES JEUNES APPRENTIS PÂTISSIERS
Ce concours organisé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Aquitaine et porté par Pierre Mirgalet était destiné aux apprentis pâtissiers de la région Aquitaine. Il s'agissait de la pré-sélection régionale en vue de la Finale des Meilleurs Apprentis de France Pâtissiers qui se tiendra à Paris en avril 2016.
Hugo KARINE
Cheyenne CLERGUE
Patxi SALLABERRY
Commentaires
