![](/barre_13.gif) |
Mardi 3 juin 2003
4th European Foodservice Summit
Les ingrédients stratégiques du succès dans la restauration ? Cest le thème
du 4e sommet européen de Zürich, en Suisse, qui se tiendra les 25 et 26 septembre 2003.
Michael J. Bailey, patron de Compass Group, Thierry Bégué, George V Restauration, Denis
Hennequin, président de McDonalds France, André Lacroix, président de Burger King
International
font partie des intervenants. Renseignements : Gottlieb
Duttweiler Institute au 00 41 1 724 62 00 ou 01. www.gdi.ch zzz36v Le Château de
Mirambeau ouvre le 6 juin
Le 4 étoiles Luxe du groupe Baglioni Hotels ouvre ses portes le 6 juin à Mirambeau, en
Charente-Maritime. Fabrice Mercier, directeur général de lhôtel, a confié la
direction des cuisines à Frédéric Milan, 38 ans, ex-sous-chef du Chalet de la Forêt en
Belgique. Le restaurant dispose dune capacité de 60 couverts. Menu à partir de 40
euros. www.chateaumirambeau.com
zzz36v
Nomination
Alexandre Fougerole a été nommé directeur de lhôtel Montalembert, 4 étoiles,
situé à Paris. zzz36v
La renaissance du "Berry" à Bourges
Déjà propriétaire de "lHôtel des Tilleuls" de Bourges, établissement
de 38 chambres affilié Interhôtel, Antoine Falleur a racheté le "Berry" en
décembre dernier avant dengager un vaste programme de travaux. Au total, 1,3
million deuros ont été injectés pour réhabiliter létablissement et pour
mettre ses 65 chambres aux normes deux étoiles. Le Berry a pu rouvrir pour le début du
"printemps de Bourges". zzz36v
Inauguration du
Kyriad Voiron Chartreuse
Lhôtel Kyriad de Voiron Chartreuse (38) entièrement rénové sera inauguré le 5
juin 2003 en présence de Frantz Taittinger, président du Groupe Envergure, M. Wendling,
investisseur et de Michel Brizard, maire de Voiron. Cet établissement, franchisé, est
dirigé par Eric Cleyet-Merle. Il comprend 56 chambres, un bar, un service détage
et une salle de séminaire de 122 m2 modulable. zzz36v
Benoît Vacher remporte le Trophée Chantegrive
Benoît Vacher, 21 ans, a remporté le Trophée Chantegrive 2003 qui récompense le
meilleur étudiant en mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de Talence. Un titre qui nest pas uniquement honorifique puisque
Françoise et Henri Lévêque, les propriétaires du Château de Chantegrive, grand vin
des Graves, lui ont remis un chèque de 1 000 euros et quelques flacons
En août, Benoît Vacher qui
possède un BTS hôtellerie-restauration, rejoindra léquipe de lAmphitryon à
Colomiers (une étoile Michelin). zzz68v zzz46o
Hôteliers et taxis signent un accord
Les présidents Michel Tschann pour le Syndicat des hôteliers de Nice-Côte dAzur
et Jean-Paul Salla pour la Chambre syndicale des maîtres cochers et taxis de la ville de
Nice, viennent de signer une charte de qualité. Ainsi, les taxis sengagent à
"proposer litinéraire le plus judicieux pour le client et lemprunter
avec son accord". Tandis que les hôteliers vérifieront "quil
sagit bien dun taxi à défaut de tout autre véhicule de transport concurrent
(petite remise, grande remise, Loti, etc.)". zzz36v
Ouverture du RIU Ferrara
La chaîne hôtelière RIU vient dinaugurer début juin le RIU Ferrara, un élégant
hôtel 4 étoiles situé à Torrox, dans le Sud de lEspagne. Il comprend 319
chambres et 94 appartements. RIU Hotels & Resorts (www.riu.com), qui fête cette année son 50e
anniversaire, compte aujourd'hui 102 hôtels, répartis dans 11 pays. zzz36v
Kronenbourg à Roland-Garros
Kronenbourg a renoué avec Roland-Garros après plusieurs années dabsence. La
Kronenbourg pur malt (sans alcool), tout récemment lancée dans le circuit alimentaire,
est présente dans lensemble des buvettes du stade aux côtés de Perrier, fidèle
partenaire du tournois du grand Chelem. La gamme du brasseur tient le haut de
laffiche dans le bar et le restaurant presse. On retrouve également la 1664 et
Fosters en bonne place dans les points de restauration couverts par Potel et Chabot.
Une bonne affaire pour le brasseur puisque le stade va désormais fonctionner à
lannée. zzz46v
Rififi en Italie
McDonalds compte réclamer des dommages et intérêts au critique gastronomique
italien Edoardo Raspelli qui aurait tenu des propos "clairement diffamatoires et
choquants" lors dune interview. Le géant américain compterait, selon le
journaliste du quotidien La Stampa, réclamer 21 millions deuros. De son côté,
Raspelli refuse de revenir sur ses déclarations. Un juge vient de demander aux deux
parties de trouver un terrain dentente. zzz22v
Lart et le vin : itinéraire dans le Médoc
Chaque vendredi jusquau 12 septembre, trois châteaux du Médoc, Lynch Bages, Pichon
Longueville Comtesse de Lalande et dArsac organisent avec lOffice de tourisme
de Bordeaux un itinéraire de découverte dune journée sur lassociation de
lart et du vin. Au château Lynch Bages, 5e grand cru classé de Pauillac,
Jean-Michel Cazes a constitué une collection exceptionnelle duvres
dart. Pour sa part, May-Eliane de Lencquesaing, propriétaire de Pichon Longueville
Comtesse de Lalande, 2e grand cru classé de Pauillac, a réuni depuis plus de 20 ans,
plus de 700 verres dans lorangerie du château ; certains ont plus de
2 000 ans
Le départ pour cet itinéraire est assuré sur la base de 10
personnes minimum. Réservation auprès de Office de tourisme de Bordeaux - 12 cours du
XXX juillet 33080 Bordeaux cedex. zzz 46v
Mipim 2004
La 15e édition du Mipim, marché international des professionnels de limmobilier,
aura lieu du 9 au 12 mars 2004, au palais des festivals de Cannes. Près de 15 000
décideurs de 62 pays ont participé au dernier Mipim qui offrait une bonne vision du
marché international de limmobilier avec 1 850 sociétés exposantes. www.mipim.com zzz36v
Mauvaise nouvelle
Selon un rapport adopté en début de semaine par la Commission européenne, la baisse de
la TVA expérimentée dans plusieurs États de lUnion dans certains services ne
semble pas avoir eu "un effet favorable sur lemploi et léconomie
souterraine". Quant à son impact sur les prix, il serait partiel, voire
inexistant. Un rapport qui nest pas franchement opportun au moment où la France
séchine à convaincre ses homologues de soutenir notre demande de baisse de la TVA
en restauration. zzz22v
Reprise des réservations
TUI (Nouvelles Frontières) et Thomas Cook, deux grands groupes de tourisme allemand, ont
le moral. Après un sérieux plongeon des réservations pendant le conflit irakien, voilà
que la tendance est nettement à la reprise. Ouf ! zzz70
Résultats de Laurent-Perrier
Pour lexercice 2002-2003, la maison de champagne a réalisé un bénéfice net part
du groupe de 11,6 millions deuros, en baisse de 4,1 %. Son chiffre
daffaires sélève à 162,8 millions deuros, en hausse de 7,9 %.
Son résultat dexploitation enregistre une progression de 1,7 % à 27,8
millions deuros. zzz46a
Quel temps demain ?
Météo France annonce un temps mitigé avec alternance déclaircies et
daverses demain à Arcachon. Température maximum : 27°. Pour en savoir plus
et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70
Lundi 2 juin 2003
Un registre pour les risques
Jacky Caillé, patron du Logis de La Paix à Saint-Jean-dAngely, en
Charente-Maritime, sort un ouvrage à destination des 250 000 acteurs de la filière
CHR. Un véritable outil de travail qui, sous forme dun registre dans lequel on peut
écrire, récapitule pour chaque entreprise du secteur des CHR les risques concernant la
santé et la sécurité de ses employés. Le document, imprimé à lImprimerie
Nationale à Paris, de format 21 x 29,7 est pour linstant disponible (à
prix modeste) sur simple contact à lHôtel de la Paix de St-Jean-dAngely
au 05 46 32 00 93. zzz22v
Mouvements à Lyon
A La Croix-Rousse, Daniel Ancel devrait passer la main à Jean-Louis Manoa associé à
Pierre Mollin. La Romanée pourrait changer de propriétaires. Le Grain de Sel, en
presquîle, devrait devenir un restaurant de viandes tandis que le tandem Stéphane
Gaborieau et Joëlle Garioud vont mettre le restaurant Ynitiale (ex-Garioud) à
lheure de la cuisine au wok. (Le Progrès) zzz 22v
Deal denfer avec McDonalds
Le 5 juin, McDonalds donne le coup denvoi de Deal denfer. Les clients
gagnent des points en consommant et ils participent ensuite sur le site internet du groupe
à des mises aux enchères. Celles-ci durent 5 minutes à 15 jours et permettent de gagner
des DVD, des télés, des voitures et plus étonnants, la possibilité dassister à
un tournage à Hollywood dun épisode de Friends. Lopération Deal
dEnfer sarrêtera à la fin de lannée. McDonalds table sur
500 000 à 1 million de participants. (Le Figaro Entreprises) zzz 22v
Trophée Bernard Loiseau
Imaginées il y a quatorze an par Bernard Loiseau, les Journées Gourmandes ont eu lieu à
Saulieu du 29 mai au 1er juin. 7 000 personnes y ont participé et beaucoup ont eu
une pensée pour son créateur. Cest avec une forte émotion que Dominique Loiseau a
remis le Trophée Bernard Loiseau aux élèves du lycée hôtelier de Chamalières en
Auvergne, pays natal du chef disparu, qui ont remporté le concours des lycées
hôteliers. zzz22v
Espace multimédia
Le Majestic Barrière à Cannes vient dinaugurer son nouveau carré business, ouvert
24 h sur 24, 7 jours sur 7. Il comprend deux postes de travail, accès internet haut
débit, lecteur et graveur CD et DVD, scanner, imprimante laser couleur, webcam, fax,
photocopieur. Une carte magnétique assure la confidentialité de lenregistrement
des données dans un fichier personnel. zzz38 zzz36v
5 hôteliers landais certifiés Hotelcert
Engagés depuis six mois dans une démarche qualité avec lappui de la Chambre de
commerce et dindustrie des Landes et dun consultant spécialisé
"Score", cinq hôteliers landais ont réussi lexamen de passage de
lAFAQ avec à la clé la certification Hotelcert. Il sagit de lHôtel
Alios à Saint-Sever, les Thermes de lAvenue à Dax, les Lacs dHalco à
Hagetmau, lhôtel des Thermes à Saubusse, et le Clos Nicolas à Eugénie-les-Bains.
Six autres établissements landais sont sur le point de rejoindre les 30 hôtels français
certifiés Hotelcert. zzz36v
Transfert
Yannick Decelle quitte Cap Ouest, le restaurant du Mercure Charbonnières (69). Il arrive
début juin à la Villa Gallici à Aix-en-Provence (13), un établissement du groupe
Baglioni. zzz22v
Contre-manifestation
Philippe Feuvrier, restaurateur à Morteau, a édité un tract pour appeler à
contre-manifester pour "montrer que la France qui cotise, qui courbe le dos et
qui se tait en a assez". Lappel à manifester concernait Morteau le 3
juin, puis Saint-Claude le 4, Lure le 5 et Besançon le 11 juin à 15 h 30. Le
restaurateur a reçu le soutien de la CGPME et de la Fédération de lindustrie
hôtelière du Doubs. Tous craignent leffet des grèves sur léquilibre des
entreprises et de nombreuses défaillances. zzz22v
Péchiney Coiffe dOr
Péchiney Capsules décernera le 3 juin le Prix Péchiney Coiffe dOr 2003 lors du
Viteff, biennale internationale des techniques champenoises à Reims. Le jury, présidé
par Gérard Boyer, Les Crayères à Reims, récompensera lun des 15 candidats de
lécole des arts appliqués de Troyes et son projet de coiffe de champagne sur le
thème de la haute cuisine. zzz22v
ATG devient "De Site en Site"
Lassociation ATG (Association Animation Touristique en Gironde) adopte un nom plus
évocateur "De Site en Site" et met en place une charte daccueil. Une
brochure tirée à 180 000 exemplaires présente les 19 sites adhérents :
châteaux, le Croiseur Colbert ou le Vinorama à Bordeaux, des parcs de loisirs, des
promenades en bateaux depuis Arcachon, des jardins ou musées
La brochure est
disponible à la Maison de la Gironde, 21 cours de lIntendance à Bordeaux.
Tél. : 05 57 84 96 67. zzz70
Scènes dété en Gironde
55 festivals et autres manifestations touristiques déclinés en 500 rendez-vous, du
théâtre à la danse, de la musique aux arts des rues en passant par des spectacles hors
normes
Sous le label "Scènes dété en Gironde" qui certifie une
qualité artistique, une foule de rendez-vous (parfois gratuits) animeront les quatre
coins du département entre juin et septembre. Le programme est accessible sur le
site : http://scenes-ete.cg33.fr
zzz70
Décès de Catherine Bourdeaux
Installée aux États-Unis depuis 1970, Catherine Bourdeaux, propriétaire et chef du
restaurant Chez Catherine à Westfield, dans le New Jersey, est décédée fin mai, à
lâge de 58 ans, victime dun cancer. zzz22v
1 nuit + 1 euro = 1 vélo gratuit
Loffre constitue une première et elle se dégustera jusquau 31 juin.
LOffice intercommunal du tourisme de Mimizan lance lopération 1
nuit + 1 euro = 1 vélo gratuit. Plus précisément, pour toute
réservation dune nuit au moins dans un hébergement touristique hôtel,
camping, locatif partenaire, le client se voit remettre au prix dune somme
symbolique dun 1 euro, un vélo pour une journée. A découvrir sur le site www.mimizan-tourism.com
zzz36v
Aquitaine Viandes Bovines Certifiées sur le net
www.avbc.com.fr a
été lancé officiellement le vendredi 30 mai au Salon régional de lagriculture au
parc des expositions de Bordeaux-Lac. Linitiateur AVBC (Aquitaine Viandes Bovines
Certifiées) rassemble les acteurs régionaux de la filière : depuis léleveur
jusquaux distributeurs. Le site sarticule autour de trois parties : les
chiffres clés de la filière en Aquitaine, les étapes de la qualité et les signes de
qualité (9 labels, certifications ou marques existent). On appréciera la clarté des
informations, le côté pédagogique et les recettes de cuisine faciles à réaliser. Le
tout se savoure avec une pointe dhumour, à limage de cette vache qui vous
lance : "attrapez-moi !". zzz22v
Le Lisita veut reprendre son activité
Il y a un peu plus dun mois, à Nîmes, lhôtel Le Lisita et le restaurant du
même nom subissaient les conséquences dun incendie volontaire qui faisait une
victime parmi les clients piégés par le feu. Depuis, si lhôtel est totalement
inexploitable, les propriétaires du restaurant se démènent pour obtenir
lautorisation dune ouverture partielle de leur établissement. Les cuisines,
un patio et deux salles qui ne sont pas directement sous lhôtel, peuvent en effet
permettre de reprendre lactivité. "Des travaux il y en aura pour deux ans,
explique encore Olivier Douet, propriétaire. Boucler le dossier juridique prendra
facilement un an. On doit donc imaginer quon va aller ailleurs..." zzz22v
Coupe Scott
2003
Second de bar au Méridien Part-Dieu à Lyon, Olivier Gaugey vient de remporter la Coupe
Scott 2003 du Meilleur jeune barman de France. Les épreuves ? Pratiques à travers
un questionnaire écrit sur les connaissances et produits du monde du bar,
commercialisation d'un produit surprise, simulation d'une prise de commande mais aussi et
peut-être surtout technique avec la réalisation de deux cocktails classiques pour deux
verres à la fois. zzz46a
125 millions deuros
Orient-Express Hotels LTD a acquis lhôtel Ritz de Madrid, en Espagne, pour 125
millions deuros. Lhôtel de 167 chambres a fait lobjet dun rachat
sur la base dun joint-venture 50/50 avec Omega Capital, société espagnole
dinvestissements. zzz36v
FastBooking signe avec First Internet Travel
FastBooking (1 500 hôtels clients) a conclu un accord de partenariat avec First
Internet Travel, société américaine spécialisée dans la réservation hôtelière sur
internet, et filiale de VTS, lun des plus gros réseaux dagences de voyages
américain. Pour les clients de FastBooking, cest une "opportunité unique
dêtre distribué sur le marché américain", explique Jean-Louis Boss,
directeur marketing de FastBooking. zzz36v
Quel temps demain ?
Météo France annonce de la pluie demain à Alençon. Température maximum : 21°.
Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70
Vendredi 30 mai 2003
The Dorset Square
Luxury Hotel Partners Limited vient dannoncer la signature de son premier mandat de
gestion avec The Dorset Square Hotel, établissement haut de gamme de 38 chambres, situé
à Londres, en Grande-Bretagne. zzz36v
Taj Exotica à Maurice
Le groupe hôtelier indien Taj Group ouvrira en juin 2004 sur la plage de Wolmar Beach à
Maurice un nouveau Taj Exotica. Il sera composé de 80 villas indépendants et 6 villas
communicantes classées en 5 étoiles. www.tajhotels.com zzz36v
Accor et la préservation du monde marin
Le groupe Accor vient de signer une convention de partenariat avec Nausicaà, le centre
national de la mer, dans laquelle ils sengagent à travailler ensemble à la
protection de lenvironnement marin. Cela se concrétisera par des activités dans
les hôtels de stations balnéaires sur la découverte du monde marin, les comportements
à acquérir
zzz36v
Le site de Bernard Loiseau récompensé
Le site internet de Bernard Loiseau (www.bernard-loiseau.com) vient dêtre élu
meilleur site internet dinformation pour le Second Marché par un panel
dinternautes (6 000 votants) constitué par Boursorama et TLB. Il obtient
également le 2e prix pour son esthétisme. zzz22v
Nomination
Agnès Touraine, 48 ans, a été nommée directeur non-exécutif au conseil
dadministration de Lastminute.com.
André Herrenschmidt, 43 ans, succède à Olivier de Kermel au poste de directeur
général du Hilton Lyon. zzz36v zzz70
Relance des Boucaniers
Le Club Méditerranée vient de présenter un plan de relance du Village des Boucaniers,
en Martinique. Il prévoit la rénovation complète du site passant de 620 à 800 lits et
une montée en gamme de 2 à 3 tridents. Fermé pour travaux dès le printemps 2004, il
devrait être opérationnel un an plus tard. 36 millions deuros vont être investis
avec deux nouveaux partenaires qui entrent dans le capital de la société
dexploitation : Groupes Montplaisir et de La Houssaye). zzz70
zzz36v
Pizza Papa arrive sur le Vieux-Port
Lenseigne dirigée par Gérard Blanc se prépare à ouvrir son neuvième
établissement à Marseille. Installé sur le Vieux-Port, le nouveau restaurant
marseillais devrait ouvrir ses portes dici la fin 2003 au prix dun
investissement de lordre de 550 000 euros correspondant au rachat dun
fonds dune superficie de 160 m2 et aux travaux daménagement intérieur et
extérieur. Ticket moyen : 16 euros. Effectif : 15 personnes. De quoi générer
un chiffre daffaires dun million deuros par établissement, le chiffre
daffaires consolidé sélevant à 8,2 millions deuros en 2002 pour les
huit restaurants du groupe. zzz22v
"Ne perdez pas le sud"
Du 2 au 9 juin prochain, on nous promet "un dispositif exceptionnel à Paris et
à Marseille, où sur chaque panneau, la bouteille de 51 indiquera la direction du sud".
Une nouvelle campagne de trois visuels pour le pastis 51 avec pour slogan : "Ne
perdez pas le sud". zzz46a
Le King Ludwigs Castle de Flo
Le nouveau restaurant de Flo, inauguré le 29 mai à Disney Village, possède un décor de
conte de fées. La déco sinspire du château de Neuschwanstein, construit par Louis
II de Bavière. Au menu : Saucisse de Nüremberg, Strudel et Forêts Noires. Le King
Ludwigs Castle, géré par Flo, dispose de 296 places assises. zzz22v
Les Sibuet à Saint-Tropez
Jocelyne et Jean-Louis Sibuet (Les Fermes de Marie à Megève, La Cour des Loges à
Lyon
) arrivent à Saint-Tropez. Le couple fondateur de la Compagnie des hôtels de
montagne ouvre fin juin la Villa Marie à Saint-Tropez qui comprend une quarantaine de
chambres et six suites. CA de la Compagnie pour 2002 : 17 millions deuros. (La
Provence) zzz36v
Les Roches
surfe sur la vague de la mode nautique
Létablissement 4* azuréen, dont lidentité repose sur une décoration
dinspiration marine, vient dacquérir trois bateaux pour emmener sa clientèle
le temps d'une promenade en mer. "Notre but nest pas de faire des
bénéfices sur cette activité, juste de proposer un plus pour nous différencier des
autres hôtels de la côte et attirer une nouvelle clientèle", explique
Philippe Tourrette, directeur des Roches. zzz36v
Ils ont parlé de vous
Dans LExpress : Le Fouquets à Paris, Le Sud au Lavandou (83).
Dans Le Point : LAtelier de Joël Robuchon à Paris, La Lucarne aux
Chouettes à Villeneuve-sur-Yonne (89), Le Bélier à Paris, El Mansour à Paris, Le
Marcande à Paris, Le Café de Paris à Paris.
Dans Le Nouvel Observateur : Le Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye
(78), Le Beudant à Paris, LEstaminet Gaya à Paris, La Ferronnerie à Paris. zzz22v
Attentat contre un restaurant
Le Belvédère, restaurant de plage de Borgo, en Haute-Corse, a été légèrement
endommagé dans la nuit de mercredi à jeudi. Pas de victime. Côté explication possible,
on a retrouvé sur place des tracts appelant à la défense du littoral corse. zzz22v
Les anti-G8 font peur
À Annemasse, en Haute-Savoie, les commerçants se barricadent. La grande manifestation
des anti-G8 prévue dimanche en inquiète plus dun. A commencer par le
McDonalds de la ville, qui a embauché une équipe de menuisiers qui doivent masquer
sous des panneaux de bois tous les signes distinctifs de la chaîne de restauration. zzz22v
692 ,1 millions deuros
Cest le chiffre daffaires 2002 de la Société du Louvre-Groupe du Louvre, en
repli de 0,6 % par rapport à 2001 à périmètre et taux de change constants. Le
résultat net part du groupe sélève à 76,2 millions deuros contre 44,2
millions deuros en 2001. Mais il comprend la plus-value nette sur cession des titres
Taittinger. Donc, en excluant cette plus value, le résultat net ressort à 40,7 millions
deuros, en baisse de 10,9 %. Pour 2003, le groupe annonce dores et déjà
que ses résultats pour le premier semestre 2003 seront "en net recul par rapport
à la même période en 2002" en raison de "lenvironnement très
défavorable pour les secteurs liés aux voyages internationaux et au luxe résultant
dune conjoncture économique très dégradée et des tensions politiques
internationales". zzz36v
La Réserve à Genève
La Réserve à Genève, un des plus beaux établissements des Rives du Lac, décoré par
Jacques Garcia, ouvre ses portes après deux ans de travaux. Michel Reybier, industriel et
propriétaire a voulu jouer à fond le thème réserve de chasse : haies de buis
taillées en forme de flamants roses ou déchassiers, animaux exotiques, teintes
rouges du bâtiment rappellent la latérite, typique de lAfrique
La Réserve
avec ses 85 chambres et 17 suites possède aussi deux restaurants : Tsé Fung :
80 couverts 40 couverts terrasse et Le Loti : 60 couverts 40 couverts
terrasse. www.lareserve.ch
zzz36v
Ouverture de La Corniche des Cévennes
André et Gisèle Barthélémy ont repris lhôtel-restaurant La corniche des
Cévennes à Saint-Jean-du-Gard (Gard) qui était fermé depuis trois ans. Sept mois pour
finaliser lachat des murs, du matériel et même de la licence IV et quatre semaines
de travaux pour rendre opérationnelles les cuisines et donner un nouveau visage aux
salles du restaurant ont conduit à une première ouverture en mai. "Les douze
chambres que nous refaisons intégralement en changeant aussi le mobilier seront
accessibles avant le début de la saison", explique le couple. zzz36v zzz22v
Quel temps demain ?
Météo France annonce du soleil demain à Amiens. Température maximum : 27°. Pour
en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70
Mercredi 28 mai
2003
La Dame de Shanghai
A Bordeaux, ancré sur le bassin à flot n° 1, face au Café Maritime, la Dame de
Shanghai, tout juste ouvert, transporte ses clients sur les rives lointaines, tout en
restant à quai. Cet ancien pétrolier de 60 mètres de long et 8 de large, offre une
capacité de 110 couverts. Les investisseurs sont les mêmes que ceux du Café Maritime
(500 couverts) situé à quelques pas de là. Jean-Jacques Dupont, Bertrand Delhomme,
Jean-Dominique Garcia et Columb Stuart ont investi pour les deux établissements 9
millions de francs. Le gouvernail a été confié à Philippe Téchoire. zzz22v
Deux nouveaux hôtels pour Golden Tulip
Golden Tulip Hôtels, Inns & Resorts met sa bannière sur l'hôtel de 166 chambres
Apple Park à Maastricht, aux Pays-Bas, qui devient le Golden Tulip Apple Park. En
novembre prochain, toujours en Hollande, un nouvel hôtel de 64 chambres ouvrira ses
portes à Zevenbergen, (Tulip Inn Zevenbergen). Ainsi la chaîne Golden Tulip devient
"la plus grande compagnie hôtelière en terme de nombre de chambres aux Pays-Bas",
soit 5 638 chambres. zzz36v
Les Logis du Loiret résistent bien à la
déprime
Dans le Loiret, les 28 Logis représentent 18 % du parc hôtelier du département
(mais 23,5 % de lhôtellerie indépendante) et 8,5 % des chambres, 252
emplois et 12 millions deuros de chiffre daffaires en 2002. Cette dernière
année aura été une bonne année pour les Logis avec un TO proche de 52 %, le
meilleur depuis 7 ans (il était de 41 % en 1998). Lassociation vient, par
ailleurs, de signer une convention avec la Banque Populaire et Socama afin de mettre en
place des "plans dépargne entreprise" susceptibles de financer des
reprises détablissements par les salariés. zzz22v
Un hôtel strasbourgeois récompensé
Cette année, le trophée des ailes de lentreprise individuelle décerné par la
fédération des centres de gestion agrées dAlsace récompense lhôtel
Métropole monopole. Cette distinction consacre le fait que le vénérable établissement
strasbourgeois, géré depuis 1919 par la famille Siegel, sest hissé à la pointe
des nouvelles technologies de linformation. Il offre à sa clientèle laccès
libre à une borne Internet haut débit en plus des connexions analogiques dont sont
équipées ses 90 chambres. zzz36v
www.masse.fr
Foie gras, volailles, épices, gibiers, truffes
découvrez les nouveaux produits et
leurs fiches techniques sur le site de la maison Masse. Pour gagner du temps, cliquer
directement, en haut à droite, sur "choisissez un produit". zzz38
www.restaurateursdefrance.com
Les internautes peuvent commander en ligne le guide des Restaurateurs de France (près de
300 adresses). Cest gratuit et pour lavoir testé "anonymement",
on peut vous dire que lenvoi est fait très rapidement. Il faut quand même
répondre à quelques questions comme les motivations pour se rendre chez un Restaurateur
de France (tourisme, famille, affaires) ou encore quels sont les autres labels ou guides
auquel le client se réfère pour choisir un établissement. zzz22v
La Villa Maillot
La Villa Maillot, hôtel quatre étoiles du groupe SOCRI, prévoit douvrir un
restaurant en mars 2004. Après trois mois de travaux, lhôtel vient
dinaugurer ses nouveaux espaces : son hall dentrée, son bar-salon de
thé rebaptisé le "143", son spa avec hammam, sauna et salon de massages, le
tout signé par larchitecte dintérieur Patrick Ribes. zzz22v
zzz36v
Il fallait y penser
Nous vous conseillons un petit tour sur le site www.wagamama.com qui a pris le parti de promouvoir sa
chaîne de noodle bars (une newsletter, les ouvertures, les jobs
) tout en amusant
linternaute. Notamment avec le "jeu" Mystic Noodles. Il sagit de se
concentrer sur un bol de nouilles sur lécran et de cliquer lorsquon sent
"lénergie" nous envahir. Apparaît alors la prédiction de ce diseur de
bonne aventure
Il fallait y penser. zzz38
Les Navigateurs à Bordeaux
Après six mois de travaux, la Sercam, filiale dEliance, a inauguré le
restaurant-brasserie Les Navigateurs dans le Hall A (niveau 3) de laéroport de
Bordeaux. Cet établissement dune capacité de 120 couverts est ouvert 7 jours sur
7, de 11 h à 21 h 30. zzz22v
Laurel renonce
La chaîne de pubs britannique jette léponge. Elle renonce à présenter "à
ce stade" une offre de rachat pour Mitchells & Butlers, lentité née de la
scission de Six Continents comprenant les activités pubs et restaurants. zzz22v
Dérogation pour la famille Bucher
Le Conseil des Marchés (CMF) a accordé à la famille Bucher la dérogation demandée,
cest-à-dire lautorisation de ne pas déposer doffre publique sur les
titres du Groupe Flo dans le cadre de sa restructuration. Rappelons quune
augmentation de capital est en vue avec, pour la famille Bucher, la garantie de conserver
le contrôle du groupe. zzz22v
Incendie à lhôtel
Home Plazza
Lhôtel parisien Home Plazza, dans le Xe arrondissement, a été victime dun
incendie hier, mardi 27 mai, dans laprès-midi. Le feu sest déclaré dans une
chambre en rénovation. Létablissement avait peu de monde dans ses murs à ce
moment-là et aucun blessé nest à déplorer. Lincendie a malgré tout
demandé lévacuation de près de 200 personnes en comptant les habitants de
limmeuble attenant. (Le Parisien) zzz36v
Bonne opération pour le
Moulin de Mougins
Le restaurant a accueilli la célèbre vente aux enchères en faveur de la lutte contre le
sida présidée par Liz Taylor. Les invités, de nombreuses stars, ont dû débourser
entre 25 000 et 100 000 dollars pour obtenir une table et participer ensuite à
la vente aux enchères. Cette soirée a rapporté plus dun million de dollars à
lassociation American Foundation for Aids et une belle couverture médiatique avec
photos où lon noubliait pas de citer le Moulin de Mougins, près de Cannes et
de son festival. zzz22v
Juillac en Gironde devient "Village
Gourmand"
Juillac "Village Gourmand", suivi du blason de la commune et du sigle
"Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises", les panneaux installés à
lentrée et à la sortie de ce petit village de 200 habitants dans le Libournais,
ont été inaugurés samedi 24 mai en présence de personnalités régionales. Village
gourmand grâce à Michel et Monique Pestel, les propriétaires exploitants du restaurant
Le Belvédère ayant adopté la certification "Cuisineries Gourmandes des Provinces
Françaises". zzz22v
Hausse du tabac
Le ministre de la Santé Jean-François Mattéi na pas donner de date, mais
sest déclaré en faveur dune hausse de 17 à 25 % du prix du tabac. Il
sappuie sur lexemple britannique où le paquet de cigarettes coûte près du
double quen France et où la consommation par habitant est lune des plus
faibles. zzz32
Jean-Marie Pratt,
meilleur élève sommelier de France
Le concours du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France, organisé par
la maison M. Chapoutier, a été remporté par Jean-Marie Pratt, élève au lycée
technique hôtelier de Illkirch en Alsace. Quelque 300 candidats ont participé aux
présélections de cette 11e édition. 26 dentre eux étaient en finale. zzz46o
www.sacem.fr
Le site de la Sacem donne quelques clefs sur sa mission et sadresse aux
"utilisateurs de musiques" avec les contacts de ses représentants dans tout le
territoire ainsi que quelques explications sur les tarifs. zzz38
Quel temps demain ?
Météo France annonce du soleil demain à Cherbourg. Température maximum : 18°.
Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70
Le Quotidien précédent - Le Quotidien suivant
Article précédent - Article suivant
Vos réactions : cliquez sur le Forum de
L'Hôtellerie
Rechercher un article : Cliquez ici
L'HÔTELLERIE Copyright © - REPRODUCTION
INTERDITE
![](/Images/LeMenuSVP.GIF)
|