Actualités

	du 31 juillet 2003	AU FIL DE LA SEMAINE

2 500 nuitées perdues
L'annulation du festival de Radio France à Montpellier entraîne la perte de 2 500 nuitées. zzz36v

La sardine fait son intéressante
C'est sur ce thème que Sonia Ezgulian, l'Oxalis à Lyon, a imaginé un concours dont le but du jeu était la réalisation de 2 recettes, l'une à base de sardines fraîches et l'autre à base de sardines en boîte. Le jury dans lequel figurait, entre autres, Reine Sammut, Sonia Ezgulian et Régis Marcon, a distingué Chiruzu Mitsubayashi de l'école hôtelière Tsuji de Liergues dans le Beaujolais pour sa Cigarette japonaise sauce roquefort, et ses Sardines à la Teriyaki et salade de pommes de terre.zzz22v

Isabelle Koch à la tête de CWT
L'actuelle vice-présidente ventes et distribution de Disneyland Resort Paris rejoint Carlson Wagonlit Travel. Elle succède à Georges Sampeur au poste de président France. Zzz70

Retour du Café Mirabeau
Le Café Mirabeau à Monte-Carlo vient de rouvrir ses portes. Au dîner, Michel de Mattéis propose 'autour de la broche et de la grillade', une formule qui comprend au choix homard, loup, côte de bœuf, pigeon..., la 'palette de hors-d'œuvre' qui permet une dégustation de 9 recettes légères, et le dessert 'tout est dans l'assiette', la farandole de douceurs.. zzz22v

12 500 couverts
Accor sera le fournisseur national des Championnats du Monde d'Athlétisme Paris 2003 Saint-Denis qui se dérouleront du 23 au 31 août prochain au Stade de France. Lenôtre servira 12 500 couverts. 135 hôtels, du 2 au 4 étoiles, ont été sélectionnés à proximité pour héberger les spectateurs, les officiels, les médias... zzz16

L'AIM fête le départ de sa 8e promotion
Seul établissement supérieur à délivrer une certification américaine du management hôtelier international en France, l'AIM (Académie internationale de management) fête cette année le départ de sa 8e promotion. Fondée en 1992 à l'initiative de membres de Cornell Hotel Society et des premiers diplômés de l'Imhi (Cornell/Essec), l'AIM est la première école en France à avoir institué des formations de Bachelor (3 ans) et du Master of science (2 ans) en Europe. Web : www.academy.fr zzz10

Inauguration du Kyriad Voiron-Chartreuse
L'hôtel Kyriad de Voiron-Chartreuse (38), entièrement rénové, a repris du service. Cet établissement franchisé qui est dirigé par Eric Cleyet-Merle, comprend 56 chambres, un bar, un service d'étage et une salle de séminaire de 122 m2 modulable. zzz36v

Suitehotel à Rueil-Malmaison
Le 10e établissement de la marque a ouvert ses portes à Rueil-Malmaison, dans les Hauts-de-Seine. Une inauguration en présence du directeur général de Daimler Chrysler France, François Le Clec'h, puisqu'il était aussi question du lancement du partenariat entre Suitehotel et Smart : une Smart sera mise à disposition gratuitement pour les 'clients ambassadeurs' de Suitehotel dans tous les établissements français qui portent cette enseigne. zzz36v

Compass signe avec Schlumberger
Le groupe britannique a remporté le contrat Schlumberger et assurera la restauration pour la société de forage pétrolier. Un contrat sur une durée de 10 ans. Il vaut 26 M$ la première année et pourrait atteindre ensuite 60 M$ par an. zzz22v

Benoît Vacher remporte le trophée Chantegrive
Benoît Vacher, 21 ans, a remporté le trophée Chantegrive 2003 qui récompense le Meilleur étudiant en mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de Talence. Françoise et Henri Lévêque, les propriétaires du Château de Chantegrive, grand vin des Graves, lui ont remis un chèque de 1 000 e et quelques flacons... En août, Benoît Vacher, détenteur d'un BTS hôtellerie-restauration, rejoindra l'équipe de L'Amphitryon à Colomiers (1 étoile Michelin). zzz68v zzz46o

Sodexho s'engage sur le développement durable
Sodexho vient de recevoir le label du développement durable. La direction régionale de l'en-
vironnement pour la région PACA récompense l'action menée par le groupe de restauration avec la mairie de Grasse. Ces derniers ont signé une charte dans le but de sensibiliser les enfants au respect de l'environnement. Cela se traduit par un programme de journées d'animation pour les enfants, mais aussi par une maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, par la lutte contre les nuisances (installation de cages à bruit sur les tourelles d'extraction d'air, pose de filtres) et un tri des déchets. zzz22v

Hommage à Elio Locci
L'Association des restaurateurs d'Agen a tenu à déposer une plaque sur la tombe d'Elio Locci, restaurateur du Nando, récemment disparu. "Pour lui témoigner notre affection", explique Pascal Destruiseux, patron du Pastificci. (La Dépêche du Midi) zzz22v

Pestana entre dans les Pousadas
C'est le groupe hôtelier Pestana qui a été choisi par le gouvernement espagnol pour participer à la privatisation des Pousadas, hôtels de charme implantés dans des châteaux et autres bâtiments du patrimoine du pays. La holding Nature restera sous le contrôle de l'Etat qui conserve 51 % des parts. zzz36v

Voiturier à la demande à Saint-Tropez
Une société sélectionnée par appel d'offres propose en centre-ville un service qui prend en charge les véhicules et les gare dans des parkings réservés. Certains hôtels et restaurants, qui peuvent faire appel à cette société, sont ainsi déchargés de la responsabilité et des contraintes de gestion d'un service voiturier, tout en offrant au client la possibilité d'en bénéficier... Le service est facturé par tranches de 4 heures en journée, pour un prix allant de 10 à 17e selon les prestations demandées. zzz36v

Une plage privée et 3 restaurants pour Le Juana
Avec l'ouverture de son Beach Resort Les Pêcheurs, la famille Ferrante complète l'offre de son hôtel 4 étoiles de Juan-les-Pins, Le Juana. L'ancienne Maison des Pêcheurs avait attiré toutes les célébrités de la Côte d'Azur, avant de décliner et de fermer pendant une dizaine d'années. Après 6 mois de travaux et un investissement de 3,5 Me, la plage privée et 3 restaurants : Les Pêcheurs, Le Cap et Le Restaurant de la Plage, sont à nouveau accessibles et font du Juana une offre rare sur la Côte d'Azur avec une capacité d'accueil de 500 à 3 500 personnes. zzz36v zzz22v

Comité interministériel du tourisme
Prévu initialement avant l'été, il est reporté au 9 septembre, vient d'annoncer Léon Bertrand, secrétaire d'Etat au tourisme. Le dernier en date a eu lieu en 1983. zzz70

Le millésime 2003 devrait être bon
C'est le diagnostic de l'union interprofessionnelle des vins du Beaujolais s'appuyant sur l'ensoleillement exceptionnel qui favorise la concentration du jus de raisin. Les viticulteurs du Beaujolais veulent y croire. Sur les 6 premiers mois de l'année, les ventes ont chuté de près de 20 %. zzz46v

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