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	du 18 septembre 2003	ACTUALITÉ

HOTELLERIE PÉRIGOURDINE

Pas du tout vieillissante

C'est ce que tient à préciser Jean-Luc Bousquet, président de l'Umih Dordogne, en réponse à l'analyse faite par Laurent Chambon, exploitant de l'hôtel Abyss à Carsac-Aillac : "De tels propos relèvent de sa méconnaissance totale du tissu hôtelier du Périgord noir. En effet, le montant des investissements pour la rénovation et l'amélioration du parc hôtelier dans notre département est loin d'être négligeable. Pour preuve, un certain nombre d'hôtels indépendants ont réalisé des travaux de rénovation et d'extension afin de répondre aux nouvelles attentes de la clientèle touristique, et ont pu bénéficier à ce titre d'aides financières. Toutes les études demandent de privilégier l'authenticité, les particularités et la personnalisation de nos structures. Aujourd'hui, le touriste vient en Périgord pour trouver autre chose que ce qu'on lui propose en milieu urbain de manière standardisée. Tout ceci ne sera possible que par la qualité des prestations fournies par les professionnels de l'hôtellerie, et pour le Périgord noir, je ne suis pas inquiet. Pour preuve, depuis 7 ans, le Club hôtelier du pays de Sarlat et les Logis de France ont lancé des audits qualité. De plus, Hotelcert compte 2 établissements certifiés parmi les premiers en France et 13 sont en phase de certification. La preuve que la qualité est présente concernant tous ces hôtels soi-disant 'vieillissants'. Je reconnais le droit d'exister à toutes les structures, et je respecte les identités de chacun, mais je ne peux accepter les critiques non fondées." zzz74v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2838 Hebdo 11 Septembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE