Et si la TVA était l'arbre qui cache la forêt?
Merci Sylvie pour votre commentaire.
Merci Bernard pour ta réponse.
Mais je persiste, lorsque j'évoquais 3 ans c'est parce qu'il faut du temps pour réussir un changement (par exemple c'est le temps qu'il faut à un agriculteur pour passer de l'intensif au bio). Il y a urgence c'est la crise, ne faisons pas n'importe quoi. Nous sommes dans une crise profonde, plus profonde que ce que disent nos dirigeants. Elle est économique,sociale et écologique. Bravo aux restaurateurs qui font bien leur métier, haro sur les autres, mais ce qui se joue dépasse largement le marketing de nos assiettes. Puisque nous nous préparons à des états généraux, n'oublions pas qu'en 1789 dans leurs cahiers de doléances les riverains de la Loire se plaignaient de manger du saumon tous les jours. La questions est: quels doivent être les fondamentaux d'une restauration durable? Comment aujourd'hui être des dirigeants prospères parce qu'ils ont des clients heureux d'avoir en face d'eux des employés heureux de leur servir de bons produits parfaitement sains. L'état est prèt à faire un effort financier profitons-en pour dès aujourd'hui poser les bases de la restauration de demain. Y a t'il des candidats pour conduire une réflexion dans ce sens?