Non mais c'est pas vrai !!
... Quatre idées ils ne les ont même pas !! On croit rêver...
Allez y Mr Fessart ! Imposez vos partenaires, révoquez les nullités, prenez les choses en main, ne vous faites pas récupérer, faites de votre table ronde LA table ronde "leader" qui entrainera les autres. Tout peut-etre organisé autour du développement durable: les gammes produits, l'organisation du travail, les RH, l'impact environnemental, les appro', les equipements, les formations, la communication etc... Créez votre groupe de travail et de réflexion et étouffez les autres sous les propositions et les communications. Montrez que vous, au moins, vous avez travaillé votre sujet depuis longtemps. Une journée pour changer notre monde. ça va etre chaud ! Mais c'est votre journée ! Foncez !!

Albert, c'est comme ça pour toutes les commissions :
- fausse concertation,
- projets déjà arrêtés par avance par le ministère (c'est établi),
- ronds de jambes et valorisation des membres de la commission,
- ces derniers, honorés d'avoir été conviés, font les coqs, et sourient de toutes leurs dents,
- aucune idée n'est à apporter puisque de toute façon cela ne sera pas pris en compte ; ou si, à 10 % pour montrer toute la bonne volonté du gouvernement.

Que veux-tu qu'il sorte d'une telle rencontre, alors que la restauration est si atomisée et travaille dans l'artisanat le plus complet.

Je félicite les gens de bonne volonté pour y contribuer, mais cela ne sert à rien. C'est un piège pour que le gouvernement impose sa lourde contrepartie, qui fera tomber les restaurateurs de haut.

Enfin, pas tout à fait, car il sera difficile de leur imposer quoi que ce soit. C'est la liberté des prix et la liberté d'entreprendre. Et il serait impossible de fixer par convention collective le niveau du smic au-dessus de celui des autres secteurs de l'économie. Alors quoi ?

Quelle fausse illusion d'une profession groupée !
On parle de renouveau de la profession, de futur..... de restauration "enfin" de qualité, d'accueil dynamisé.....à partir d'un grand élan collectif propagé par la baisse de la TVA !
Comme si la profession était un bloc unitaire et uniforme...
Comment faire appliquer (et par qui ?)... une décision d'en haut à cette mosaique de petites entreprises et artisans ??
Rien que dans la rue voisine..il y a Pizza, kebab, moules, creperies, sandwichisseries/salades...restaurants poisson, traditions et grill...de 1 salarié à 35... tout cela changeant de main à 30 % chaque saison...
On va faire quoi ???
Baisser les prix de la crepe et de la moule (une réduction de 8,75 € à 7,87 €) ?... embaucher plus (de 1 salarié à 1,10 ?)...repeindre les baraques de plages ?
Ici les restaurateurs s'inquiètent plus de la méteo à venir..de la crise abaissant de manière inquiètante le nombre de touristes attendus... Que des lointains et parisiens "Etats Généraux de la Restauration"

E.T. comme j'aimerais...
... que vous ayez tort !! Même si cela ne devait servir à rien, rejoignez donc Fessart et CMH. On ne sait jamais. Peut etre pourrez vous ce jour là completer votre vision globale ...ça pourra etre utile pour une suite. Ne laissez pas la place aux médiocres, on pourrait légitimement vous le reprocher et Fessart est bien seul (sinon mal entouré).

Nous sommes loin du clap Michel...
Ce n'est pas fini le clap de fin est encore loin.
IL y a 3 groupes de travail qui ont été constitués depuis la mi-mars qui se réunissent 5 fois jusqu'au Etats Généraux.Les 3 thèmes de ces groupes de travail qui sont les 3 contreparties attendues par l'état sont:
-Les prix (sur quoi et quel niveau de baisse des prix)
-L'emploi et les salaires (amélioration des conditions de travail,augmentation de salaires, grilles, avantages etc...)
-L'investissement (qu'il soit lié aux normes, à l'embelissement ou a la technique)
Aujourd'hui nous en sommes qu'aux 3em réunion, il en reste 2.
Et puis il y a les états généraux qui constituent une autre étape, et j'aurai tendance à dire que c'est probablement la plus importante. Le ministère des finances va organiser 4 grandes thématiques de réflexion auquelles seront associés la professions et les meilleurs experts dans chacun des sujets.De grands chantiers de rénovation du secteur seront alors lancés et un livre blanc sortira.
Vous voyez il n'y a aps de souci à se faire,nous ne sommes qu'au début de la réfléxion. Enfin je tiens à préciser que l'Hotellerie Restauration a eu l'excellente idée de mettre à disposition son journal, son site et sa puissance de consulatation pour demander l'avis de tous sur ces 3 grands sujets de contrepartie de la TVA.Je remercie à nouveau ses dirigeants pour cette initiative.
Vous avez donc la parole...

Merci Jean-Luc...
...pour ta réponse Jean Luc, je m'en occupe dès demain, je te tiens au courant très vite de la réaction.

E Tourisme...
...J'entends votre inquiétude et votre position. L'état sait que la profession est atomisée, ils ont une vision du secteur qui est très nette et ils savent aussi que 97% des restaurants de ce pays sont tenus par des indépendants ayant moins de 3 salariés à 87%.Les organisation patronales, les syndicats, les experts,le ministère (plutot les ministères: 3 sont concernés par ces négociations) travaillent en ayant bien entendu pris en compte la compléxité de cette profession. Mais d'un autre coté il faut aussi comprendre l'état et particulièrement en période de crise, que 2,7 Milliards d'€ ne peuvent être donnés sans contreparties.