Entre anecdotes savoureuses et articles de presse d’époque, dans Hôtelier, un métier de passion, Bruno Percepied revient sur les meilleures pratiques qu’il a pu observer durant sa carrière, tant dans son hôtel de Saint-Raphaël que dans les nombreux établissements qu’il a accompagnés comme consultant-formateur. Management directif ou délégatif, gestion du personnel selon leur expérience et niveau de motivation, conseils pour créer une vraie culture d’entreprise et créer des standards de qualité réalistes et applicables dans votre hôtel, notamment au travers du livret d’intégration du personnel… Tous ces sujets sont abordés de manière claire et illustrée pour permettre aux hôteliers d’engager des actions concrètes dans leurs établissements.
Hôtelier, un métier de passion • Bruno Percepied • Éditions Maïa • Prix : 19 €
Publié par Vanessa GUERRIER-BUISINE
