Jean-Claude
Mourlane revient dans cet ouvrage sur son parcours de son apprentissage
passé à Vic-Fezensac chez Monsieur Fruelin et L'Hostellerie des Trois Seigneurs
à Massat auprès de Monsieur Cazaban à l'ouverture de son restaurant Neptune à Collioure
et des différents établissements qu'il a crée en Allemagne. Présenté sous forme
de récit, il raconte son parcours personnel et professionnel, entrecoupé par de nombreuses anecdotes, et qui ont fait de lui un chef exigeant et passionné par son métier.
Cuisinier de France mémoires gastronomiques 1958-2008 de Jean-Claude Mourlane
Édition : Alter Ego
232 pages
Prix : 18€
Cuisinier de France mémoires gastronomiques 1958-2008 de Jean-Claude Mourlane
Édition : Alter Ego
232 pages
Prix : 18€
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