Jean-François
Mallet propose un livre monomaniaque consacré au boeuf et aux
patates en dévoilant 200 recettes de boeuf, de patates et de boeuf-patates classiques
et originales comme le Boeuf fondant à la tomate et à la coriandre, le Gratin de
pommes de terre à la graine de moutarde et le Bo bun à l'émincé de boeuf, salade
et frites. Le boeuf est ainsi présenté grillé, poêlé, rôti et au barbecue selon les
différents morceaux de la viande et permettant d'être décliné à l'infini tout comme
la pomme de terre qui peut être servie en frite, en purée, en gratin, rôtie, sautée
selon que la patate soit à chair farineuse ou plus ferme.
Du boeuf & des patates de Jean-François Mallet
Édition : Hachette cuisine
400 pages
Prix : 24.90€
Du boeuf & des patates de Jean-François Mallet
Édition : Hachette cuisine
400 pages
Prix : 24.90€
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