Après un premier ouvrage consacré aux bases de la cuisine
française, Mélanie Martin propose un ouvrage plus complexe dans la collection L'école
de la cuisine pour les personnes confirmées. Présentées en pas à pas, les 50 recettes
intègrent 70 techniques. L'Osso-buco permet de braiser une viande à brun, le Filet
de rouget, risotto aux asperges propose de faire cuire un poisson à l'unilatérale
et le Carré d'agneau en croûte d'herbes regroupe deux techniques : préparer
et cuire un carré d'agneau et réaliser une croûte d'herbes.
Grands classiques comme un chef de Mélanie Martin
Photographies : Julie Méchali
Collection L'école de la cuisine
Édition : Hachette cuisine
Prix : 16.90€
Grands classiques comme un chef de Mélanie Martin
Photographies : Julie Méchali
Collection L'école de la cuisine
Édition : Hachette cuisine
Prix : 16.90€
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