À lire : La fabrique de tartes de Catherine Kluger

Publié le 12 septembre 2014 à 12:10
Cinq ans après l'ouverture de sa Fabrique de tartes (Paris, XI), Catherine Kluger sort son premier ouvrage de recettes. Après le rappel des techniques de base de pâte brisée et sucrée, elle classe ses tartes salées et sucrées par saisons et dévoile ainsi ses associations de saveurs telles que chou kale-betterave, carottes-cumin-harissa-coriandre, rhubarbe-framboises, grenade-rose, noix-vanille. L'ouvrage se termine par quelques recettes de soupes et salades de saison.

La fabrique de tartes de Catherine Kluger
Photographies : Charlotte Lascève
Illustrations : Myriam Huré
Édition : Marabout
160 pages
Prix : 15.90€
Recette

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