Jean-François Mallet a été chef dans
plusieurs grandes maisons avant de se consacrer à la photographie culinaire et
de voyage. Dans Street Food, cet ancien de l'école Ferrandi Paris réunit
quinze ans de reportage photographique à la découverte des cuisines de rue des
Amériques (États-Unis, Argentine, Mexique…) à l'Asie (Thaïlande, Japon, Vietnam,
Inde…), en passant par l'Europe (Italie, Espagne…). Un tour du monde de la
street food avec plus de 500 photos prises sur le vif et 100 recettes détaillées
en fin d'ouvrage : tortillas aux fleurs de courgette et fromage,
arancini, yakitori, poulpe à la gallega, sandwich Reuben...
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