Suite à la récente demande de Boris Johnson de fermer les restaurants, pubs et cafés sur l’ensemble du territoire britannique (sauf ceux qui font de la vente à emporter, NDLR), beaucoup de chefs se retrouvent désormais sans travail. Pour le français Claude Bosi, chef-patron du restaurant londonien Claude Bosi at Bibendum (deux étoiles), cette situation requiert des actions solidaires. Il a donc posté vendredi une vidéo d’appel à l’aide sur Instagram ; s’adressant aux chefs-patrons, fournisseurs et autres acteurs de l’industrie de la restauration, il leur a demandé de lui fournir des provisions, afin que lui et son équipe puissent préparer un repas par jour à l’attention des jeunes chefs précarisés.
Dans sa vidéo, il a insisté sur l’importance de se sentir concerné par la situation de ces jeunes chefs ; « nous, nous allons nous en sortir. Mais (…) beaucoup de jeunes chefs se retrouvent à la rue, avec rien derrière. On a une responsabilité envers eux. (…) Certes, les temps sont durs pour nous. Mais ce n’est pas de nous dont il s’agit ; ce qu’il faut, c’est prendre soin de ces jeunes vies. On doit s’occuper d’eux. » Il a ensuite expliqué son plan d’action : « on cuisinera un repas par jour à mon restaurant ; que ce soit un ragoût, une soupe, un sandwich (…). Et avec l’aide, je l’espère, de nos fournisseurs, de tout ce qu’il reste dans nos frigos, et aussi peut-être l’aide de nos amis chefs (…), on va nourrir ces jeunes gens. » Depuis, le chef a posté des vidéos montrant les provisions que plusieurs fournisseurs lui ont apportées.
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Publié par Anastasia CHELINI
