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Dix-sept élèves du lycée technique et hôtelier de Monaco étaient mobilisés dans le cadre du dîner de gala de la sommellerie monégasque organisé au Méridien Beach Plaza de la principauté. Aux côtés de Gérard Giraudi, leur formateur, et de la brigade du chef Laurent Colin, certains ont participé à l'envoi des plats pour les quelque 250 convives présents.
D'autres, accompagnés par Serge Serrier, leur professeur de restaurant, ont participé au service des vins et des assiettes sous le regard du prince Albert II qui honorait cette soirée de sa présence.
Un autre invité de marque, William Wouters le président de l'Association de la sommellerie internationale, était présent. Il a reçu le titre de membre d'honneur de l'Association monégasque de la sommellerie. Laurent Colin a quant à lui été intronisé au sein des Disciples d'Escoffier.
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Publié par Jean BERNARD
