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[Communiqué] Ancel propose aux restaurateurs une façon simple d’optimiser leurs desserts. Le Glaçage Façon Rocher Chocolat est composé de chocolat et d’amandes caramélisées, ce qui en fait un nappage croustillant. Il permet d’enrober les pâtisseries, glaces ou autres préparations. Le Glaçage Façon Rocher Chocolat est facile à utiliser. Il suffit de le faire fondre à 40 °C puis de l’appliquer sur le dessert. Il baisse en température et fige rapidement. Avec une stabilité à la congélation/décongélation, il permet de préparer les desserts à l’avance et par conséquent, d’optimiser l’organisation. Conditionné en seau de 3 kg.
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