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Cette année, le jury, composé de spécialistes
de la gastronomie et des arts culinaires, a choisi à l'unanimité de primer Aubert de Villaine. Depuis près de 45
ans, ce viticulteur bourguignon défend l'héritage et l'avenir du domaine
ancestral de la Romanée-Conti. Il a également présidé la candidature des
Climats de Bourgogne à l'inscription sur la liste du Patrimoine mondial de
l'Unesco et l'a obtenue le 4 juillet 2015. Cette récompense créée en 2012 à
l'occasion des dix ans de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de
l'Alimentation (IEHCA), et placée sous l'égide de la Fondation européenne pour
le patrimoine alimentaire-Institut de France, est soutenue par Relais &
Châteaux. « Préserver et valoriser la singularité des cultures locales
s'inscrit au coeur de l'engagement de notre Association », souligne Philippe Gombert , président
international de Relais & Châteaux. C'est à l'Institut de France à Paris, dans la Grande Salle
des Séances, que s'est déroulée la remise du Prix François Rabelais à Aubert de
Villaine.
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