Audrey GROSCLAUDE

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220 BPM, le concept culinaire qui explose les codes du restaurant

Le chef Jérémy Galvan ouvre dans la campagne lyonnaise un fascinant restaurant expérientiel. Restauration - Concept - Gastronomie | AUDREY GROSCLAUDE | mardi 11 février 2025

Institut Lyfe : une académie de pâtisserie et un nouveau bachelor en anglais

Formation - bachelor - patissier - Institut Lyfe | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 7 février 2025

Le Français Paul Marcon, vainqueur du Bocuse d’Or 2025

Cocorico ! Reine des épreuves du Sirha, la compétition du Bocuse d’Or a été remportée ce lundi 27 janvier par le candidat français Paul Marcon. Sa coéquipière, Camille Pigot, décroche le prix du meilleur commis. Concours - Jerome Bocuse - Régis Marcon - Bocuse d'Or - Sirha | Audrey Grosclaude | lundi 27 janvier 2025

Aurélien Houenart, lauréat du trophée du Maître d’hôtel 2025

Précédée, pour la première fois, d’un trophée Espoir & Transmission réservé aux jeunes talents, la finale de la 5e édition du concours, a récompensé le chef de rang de La Réserve – Le Gabriel à Paris. Concours - maitre d'hôtel - Sirha - trophée du maitre d'hôtel | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 27 janvier 2025

Tourisme durable : 2 428 nouveaux établissements labellisés Clef verte en 2025

Presque moitié plus d’établissements ont été labellisées cette année, preuve de l’engouement qui existe pour cette distinction. Autre - label - tourisme durable | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 27 janvier 2025

Laurent Ozan, moitié sucrée du Kitchen

Aussi discret que doué, le chef pâtissier anime chaque après-midi depuis dix ans le très gourmand bar à desserts du restaurant Le Kitchen, à Lyon. Restauration - Ferrandi - patissier | AUDREY GROSCLAUDE | mardi 28 janvier 2025

Awen Franceshi devient la Meilleure apprentie cuisinière de France 2024

C’est à la Vatel Academy Lyon, que les Maîtres cuisiniers de France ont organisé, lundi 13 janvier, la finale de la 70e édition du concours Le Meilleur apprenti cuisinier de France. ... Concours - Christian Tetedoie - Eric Frechon - Vatel - Meilleur Apprenti Cuisinier de France | AUDREY GROSCLAUDE | mardi 14 janvier 2025

4e édition des Trophées des Collaborateurs du Club hôtelier lyonnais

Le Club hôtelier lyonnais (CHL), réseau de 130 directeurs d’hôtels et ... Concours - Marriott | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 9 décembre 2024

Luc Dubanchet : “Le Sirha doit permettre de capter les grandes transformations du marché”

Rendez-vous incontournable des professionnels du food service et de l’hospitalité, le Sirha fait son retour à Lyon du 23 au 27 janvier. Le point avec Luc Dubanchet, son directeur général. Salon - glevents - Sirha | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 30 décembre 2024

Pavyllon Lyon : un premier restaurant école par Yannick Alléno et l’Institut Lyfe

L’Institut Lyfe (anciennement Paul Bocuse) et Yannick Alléno annoncent l’ouverture du premier restaurant école Pavyllon. Formation - Yannick Alléno - Institut Lyfe | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 22 novembre 2024

Joseph Viola, chef-propriétaire et serial entrepreneur

À la tête de trois restaurants Daniel & Denise, d’une cave à vins et d’une épicerie, le chef lyonnais lance coup sur coup un livre de recettes et une nouvelle adresse “plus express” en gare de Lyon Part-Dieu. Restauration | Audrey Grosclaude | mardi 19 novembre 2024