Romy CARRERE

Toutes ses publications : 742 articles | 310 questions-réponses

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Ça pass ou ça casse, édito du journal du 20 août

Après de multiples questionnements, débats, avis… le pass sanitaire est finalement entré en vigueur dans le secteur de l’hôtellerie-restauration le 9 août dernier. Jusqu’à nouvel ordre, tous les clients doivent présenter leur pass sanitaire (certificat de vaccination, test PCR ou autotest de ... Concours - Edito - Salon - Syndicat | Romy Carrere | mardi 17 août 2021

Employés non vaccinés : faut-il contrôler leur pass sanitaire toutes les 72 heures ?

Bonjour, oui vous devez contrôler le pass sanitaire de vos employés systématiquement. En effet, vous n'avez pas à savoir s'ils sont vaccinés ou pas. Et pour ceux qui veulent bien vous dire qu'ils ont été vaccinés, ils peuvent vous présenter leur statut vaccinal complet. Dans ce cas, vous pouvez ... Juridique | mardi 17 août 2021

Gendarme sans pass sanitaire : peut-on lui refuser l'accès de l'établissement ?

Bonjour, je ne peux que vous déconseiller de refuser l'accès à un gendarme s'il est dans le cadre de l'exercice de ses fonctions. Bien à vous Juridique | mardi 17 août 2021

Gendarme sans pass sanitaire : peut-on lui refuser l'accès de l'établissement ?

Bonjour, nous ne sommes pas spécialisés dans les chambres d'hôtes mais je suis tentée de vous répondre que dès lors que vos clients utilisent les parties communes (ce qui est quand même le concept dans le cadre d'une chambre d'hôtes), ils doivent avoir un pass sanitaire en règle, tout comme vous ... Juridique | mardi 17 août 2021

Pass sanitaire : est-il nécessaire pour le personnel de l'hôtel ?

Bonjour, En effet, dès lors que vous avez une activité bar, c'est comme si nous sortions du cadre de l'hôtel pour rentrer dans la restauration : pass sanitaire pour les clients mais également pour le personnel en contact avec les clients. Ainsi, votre réceptionniste, qui ont l'imagine bien, servira ... Juridique | mardi 17 août 2021

Port du masque : peut-on le maintenir dans l'établissement même s'il n'est plus obligatoire ?

Bonjour, exactement ! Et même pas obligatoire pour votre personnel en cuisine s'ils ne sont pas en contact avec la clientèle. Juridique | lundi 16 août 2021

Pass sanitaire : qu'en est-il pour les employés d'étage ?

Bonjour, si votre cuisinier ne travaille pas dans une zone accessible au public, et qu'il ne rencontre effectivement jamais vos clients (il ne doit donc pas apporter des plats de la cuisine en salle par exemple...), pas besoin de pass sanitaire. Tout est détaillé dans cette fiche pratique : Juridique | lundi 16 août 2021

Le pass sanitaire devient obligatoire pour une majorité des salariés des CHR à compter du 30 août

Bonjour à tous, je vous invite à consulter le blog Covid 19, dédié à toutes ces questions. Vous aurez surement vos réponses. https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/covid-19-aides-reglementation/ Juridique | dimanche 15 août 2021

Pass sanitaire : est-il nécessaire pour le personnel de l'hôtel ?

Bonjour, pour les hôtels, aucun pass sanitaire n'est imposé pour le personnel. Vous avez une réponse détaillée sur ce sujet ici : Juridique | dimanche 15 août 2021

Personnel non vacciné : comment faire au 1er septembre ?

Bonjour, à ce jour le personnel d'un hôtel n'est pas soumis à l'obligation de pass sanitaire. Vos femmes de chambre n'ont donc pas besoin de vaccin pour continuer à travailler. Pascale Carbillet répond précisément à cela dans cette question : Juridique | samedi 14 août 2021

Port du masque : peut-on le maintenir dans l'établissement même s'il n'est plus obligatoire ?

Bonjour. Justement l’hôtellerie est exclue du champs d’application du décret. Juridique | vendredi 13 août 2021

Port du masque : peut-on le maintenir dans l'établissement même s'il n'est plus obligatoire ?

Bonjour, il est prévu que l'exploitant puisse maintenir l'obligation de part du masque au sein de son établissement pour tous les lieux où pourtant il est prévu un accès uniquement grâce au pass sanitaire. Je suppose donc qu'au sein de votre établissement vous pouvez l'exiger, d'autant que s'il ... Juridique | jeudi 12 août 2021

Pass sanitaire : les clients doivent-ils le présenter pour se rendre à la piscine ?

Bonjour, a priori, même si les clients ne l'hôtel ne sont pas visés par le pass sanitaire, ils doivent néanmoins le présenter pour des activités de loisirs, comme l'accès à la piscine de votre hôtel. Juridique | jeudi 12 août 2021

Pass sanitaire : comment faire quand petits déjeuners et dîners ont lieu dans la même salle ?

Bonjour, à partir du moment où il s'agit d'un pdj servi pour un client de l'hôtel, hôtel-bureau ou pas, pas de pass sanitaire. En revanche, si vous acceptez des clients extérieurs à l'hôtel pour une offre petit déjeuner, là il faut qu'ils présentent leur pass sanitaire. Juridique | jeudi 12 août 2021

Salle de petit déjeuner des hôtels : est-elle limitée aux possesseurs du pass sanitaire ?

Bonjour, le pass sanitaire n'est pas nécessaire pour les pdj de manière générale, à condition que ce soit pour les clients de l'hôtel bien sur. Un client extérieur qui vient consommer un pdj dans votre établissement devra présenter son pass sanitaire. Juridique | jeudi 12 août 2021

Pass sanitaire : qu'en est-il pour les petits déjeuners ?

Je viens de vous envoyer la fiche par mail. Mais n'hésitez pas à appeler le service abonnement car c'est étrange que vous ne puissiez pas lire nos article. Voici leur numéro : 01 45 48 45 00 (9h-17h). Juridique | jeudi 12 août 2021

Petit déjeuner : qui a raison ?

Et concernant un client qui ne souhaite pas partir alors que pas de pass sanitaire : vous lui rappelez déjà qu'il doit partir, qu'il est passible d'une amende de 135 €. Vous pouvez bien sur le menacer d'appeler la police et le faire réellement mais je ne pense pas qu'elle viendra. Mais au moins ... Juridique | jeudi 12 août 2021

Pass sanitaire : qu'en est-il pour les petits déjeuners ?

Dans cette fiche pratique vous avez tous les éléments : https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/covid-19-aides-reglementation/pass-sanitaire-quelles-sont-les-obligations.htm N'hésitez pas s'il manque une information. Juridique | jeudi 12 août 2021

Petit déjeuner : qui a raison ?

Bonjour, le petit déjeuner est exclu du pass sanitaire. Vous devez donc contrôler uniquement les personnes souhaitant consommer au bar (clients de l'hôtel ou non). Juridique | jeudi 12 août 2021

Pass sanitaire : qu'en est-il pour les petits déjeuners ?

Bonjour, le texte ne vise pas l'hôtellerie. Ainsi, le pass sanitaire n’est pas nécessaire pour le service d’étage des restaurants et bars d’hôtels. Juridique | jeudi 12 août 2021

Ischia, le nouveau restaurant de Cyril Lignac

Le chef cuisinier, célèbre notamment pour ses émissions télévisées, vient d'inaugurer un nouvel établissement, aux influences italiennes. Restauration - Cyril Lignac | Romy Carrere | mardi 27 juillet 2021

Hôtellerie : comment renforcer les mesures d'hygiène

Chaque établissement a ses propres habitudes concernant le nettoyage des chambres. Il peut même être délégué à une société extérieure. Dans tous les cas, le challenge est d'obtenir des chambres propres et saines, tout en conciliant les moyens humains et matériels. Hôtellerie - Hygiène - nettoyage | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | lundi 26 juillet 2021

Hygiène : la démarche HACCP

Née aux Etats-Unis pour assurer la sécurité alimentaire des astronautes, cette méthode permet d'identifier et d'évaluer les risques alimentaires, de les maîtriser et de les surveiller. Mais en pratique, que cela signifie-t-il et que doit-on mettre en place ? Hygiène - HACCP | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | mardi 27 juillet 2021

Nettoyage et désinfection : les bons gestes

L'utilisation des produits d'entretien peut se résumer en cinq points essentiels : se repérer dans les différents produits, identifier leurs dangers, se protéger en les utilisant (gants, masque, lavage des mains après utilisation…), savoir les stocker et savoir les éliminer (par des filières de ... Hygiène | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | vendredi 23 juillet 2021

Hygiène : Proposer des salades composées

Quelques précautions sont à prendre lorsqu'on souhaite mettre des salades composées à sa carte car elles représentent un bon milieu pour les bactéries. Hygiène - salade | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | mercredi 21 juillet 2021

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Ça pass ou ça casse, édito du journal du 20 août

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Gendarme sans pass sanitaire : peut-on lui refuser l'accès de l'établissement ?

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Le pass sanitaire devient obligatoire pour une majorité des salariés des CHR à compter du 30 août

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