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Premier prix international de desserts en 2007, Bruno
Tenailleau, réalisera les desserts du du M de Megève (74) dont l'ouverture
est fixée au 17 décembre. Il rejoint Vincent Betton, chef de cuisine, et
Stéphane Thoréton, directeur de la restauration, pour proposer ensemble une cuisine juste et raffinée à base de produits locaux pour une adéquation parfaite entre l'hôtel
5* et la montagne. Pour le Bistro du M, Bruno Tenailleau conçoit par exemple
une Nage de fruits frais, pulpe passion
et sorbet pamplemousse, une Religieuse à l'ancienne chocolat café et pour la
salle à manger du M un Esquimau de potimarron au rhum blanc, croquant de
noisettes et chocolat et un Cube de chocolat noir, coeur coulant coco.
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