La chef pâtissier Adrien Bozzolo, du Mandarin Oriental Paris, présente sa bûche de Noël en collaboration avec les architectes de la nouvelle suite, l’Appartement Parisien, Gilles & Boissier. La bûche est ornée d’un décor féerique de jouets en chocolat : une voiture, un dinosaure, un voilier, un avion et un ours en peluche. Enveloppée d’un glaçage miroir, la bûche se compose d’un croustillant noisette-itakuja (chocolat pur Brésil doublement fermenté avec de la pulpe de fruit de la passion), d’un crémeux itakuja, d’une compotée mangue passion et d’une mousse chocolat noir. La bûche est gardée secrètement dans sa cabane en bois faite en chocolat. Disponible en édition limitée du 20 au 26 décembre au Cake Shop. 8 personnes : 98 €.
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