Bûche 2019 : Valrhona

Publié le 04 décembre 2019 à 16:05

Subak est une bûche dédiée à Bali. Les différents étages s’inspirent des rizières qui sculptent ses paysages. Valrhona a travaillé un chocolat unique : la cuvée du Sourceur Sakanti 68 %, pur origine Bali. Un chocolat intensément cacaoté, marqué par des notes fruitées avec une douce acidité. Subak se compose d’une mousse Sankanti 68 %, d’un crémeux au café Kintamani et d’un oncteux riz au lait coco qui apporte de la mâche et de la douceur. Un biscuit viennois imbibé au café apportera le moelleux. Pour fini, un croustillant praliné coco pour apporter le croquant. Pour 6 à 8 personnes.

bûche Valrhona



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de partie H/F

83 - ST TROPEZ

Brasserie sur le port de Saint Tropez Recherche 3 chefs de Partie poste logé dans Saint Tropez possibilité de CDI expérience exigée

Posté le 24 avril 2025

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

56 - ST AVE

Le Pressoir 1* Michelin proche de Vannes renforce son équipe de cuisine. Postes saisonniers en traiteur évènementiel et à l'année dans le restaurant gastronomique. Salaire motivant. 2,5j de repos consécutifs. Ambiance familiale, jeune et dynamique !

Posté le 24 avril 2025

Chef de partie H/F

74 - LA CLUSAZ

Le restaurant Chez moi à la Clusaz recherche des collaborateurs pour la saison d'été de mai à fin septembre pour les postes en cuisine(45h/semaine coupure), de juillet à fin aout pour le serveur(40h/semaine environ continu), le poste peut être évolutif en cdi pour le postes en cuisine. Expérience s

Posté le 24 avril 2025